Welke smaken combineren goed, en waarom dan? In De smaakbijbel probeert Niki Segnit daar een antwoord op te geven, vanuit de wetenschap, (kook-)literatuur of eigen ervaring. En dat gaat zo vrolijk en enthousiast, dat je het boek het liefst mee naar bed zou nemen, om voor het slapen gaan nog even te lezen over de combinatie 'banaan en anijs'.
Groente eten is gezond. Toch? Je zou bijna twijfelen na alle commotie over de EHEC-bacterie. Maar zelfs al zou je tomaten, komkommers en taugé de rest van je leven mijden als de pest, dan is er gelukkig nog zat groenvoer over waar je geen verdenking tegen hoeft te koesteren. Het Grote Larousse Moestuin Receptenboek biedt van heel veel soorten groente verschillende bereidingswijzen.
Dit keer spotten we nieuwe smaken van Burts
Jeanette Diepenbroek schreef een bijzonder boek over wat je eet op een begrafenis. Misschien een ongemakkelijk onderwerp, maar waarom eigenlijk? Volgens Jeanette horen eten en rouwen bij elkaar en in haar boek laat ze zien dat in heel veel culturen er bij begrafenissen overvloedig wordt gegeten.
Lisette Kreischer schreef een boek over eten uit de zee dat tóch vegetarisch is. Briljant idee, vonden we. Want wie weet er nou wat je allemaal met zeekool, zeewier, zeesla en ander zeespul voor lekkers kan maken?
Dit keer spotten we een stoffen boterhamzakje
Dat de ene thee de andere niet is, bleek wel uit de masterclass die ik bij het theemerk Betjeman & Barton in Den Haag volgde. Eigenaresse van de winkels en exclusief importeur van het merk, Marion van den Blik, was al vanaf negen uur ‘s ochtends in de weer met thee zetten. Want een potje thee is bij B & B niet zomaar iets, het is een compleet ritueel. “Thee is de nieuwe wijn”, aldus Marion.
Gerechten met een verhaal zijn eigenlijk de leukste. Zo maak ik van alle soepen het allerliefste vegetarische erwtensoep klaar. Niet omdat het nu zo'n geweldig culinair hoogstandje is, maar gewoon omdat het recept door mijn moeder is opgeschreven. En zo heeft bijna iedereen wel een recept met een bijzonder gevoel of een mooi verhaal. Dat gegeven is natuurlijk een geweldige basis voor een (kook-)boek.
De complete Indonesische keuken van Lonny Gerungan is een fijn compact boek met vrolijke kaft (nieuwe uitgave). Binnenin bevinden zich 785 recepten van verschillende Indonesische eilanden.
De beste vrouwelijke kok van de wereld is ze, vindt Felix Wilbrink van De Telegraaf: Skye Gyngell, chef van Petersham Nurseries in Richmond en schrijfster van kookboeken. Bij uitgeverij Fontaine verscheen onlangs Mijn Keukengeheimen, en als iemand zo op het schild wordt gehesen willen we dat natuurlijk lezen.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
