We zitten alweer in de eerste week van juli. Afgezien van af en toe een zomers buitje domineert de zon en kunnen we lekker buiten eten. Daarom eten we deze week elke dag salade - en dat is allesbehalve saai. We beginnen de week met een chille orzosalade, en op dinsdag eten we een frisse wittekoolsalade met Weense aardappelsalade en een plantaardig worstje. Wraps met salade van bloemkool en kikkererwten met tahindressing is een fijne afwisseling op de woensdag, net als de tempeh in poesta-style met gele citroenrijst op donderdag. Vrijdag serveren we krieltjessalade met peterseliepesto bij de asperges en zaterdag komen we in vakantiestemming met een Griekse salade deluxe. Voor het zondagmiddagbezoek maken we watermeloencarpaccio.
We geven er deze week letterlijk en figuurlijk een patat op, om het met een Vlaamse uitdrukking te zeggen. Ons weekmenu staat namelijk in het teken van de aardappel, maar ook in het teken van de beginnende zomer. Onze eerste gerecht is pasta met sperziebonen en aardappels. Daarna gaan we van Italië naar Griekenland met een vegan moussaka. Om dan in gedachten door te reizen naar Peru voor papa a la Huancaina. Op donderdag roerbakken we nieuwe aardappels met halloumi en groenten en op vrijdag serveren we friet met een zelfgemaakte linzenburger. Een zomerse aardappelpuree met tomaat en lente-ui en snelle geitenkaaskroketjes plannen we voor zaterdag. Op zondag geen aardappels, maar wel een vegan clafoutis met blauwe bessen.
Deze week maken we soul food, evenwel zonder dat we ons in de winter hoeven te wanen. We beginnen met majadara, een linzen-rijstgerecht uit de Levant. Op dinsdag lunchen we met aubergines op brood en op woensdag is er noedels met satésaus voor de stevige trek. Sperziebonen op mediterrane wijze met gnocchi zijn voor donderdag en op vrijdag serveren we Chinese pannenkoekjes met lente-ui. Zaterdag aspergedag, dit keer met bieslookboter en ei. Voor bij de koffie op zondag bakken we tot slot frambozencupcakes met amandel.
Deze week geen klassiek weekmenu met hoofdgerechten, wel geven we een reeks inspiratierecepten met seizoensfruit voor het ontbijt, voor de lunch of als lekkere traktatie. We beginnen erg simpel met havermoutpap met aardbeien. Op dinsdag lunchen we met panzanella met tomaat, mozzarella en frambozen. Op woensdag serveren we rabarber-appelmoes bij de friet en op donderdag is er een lunch met een salade van meloen, feta en munt. Vrijdag is pisang goreng de uitzondering op het seizoensfruit. Daarna volgen er nog cranachan met frambozen en whisky en een pancakes met blauwe bessen.
Ons weekmenu is dit keer erg eclectisch: vele keukens en vele stijlen vermengd, met een flinke Aziatische invloed, maar soms ook lekker lokaal. Maandag houden we het simpel met pasta met paprika en feta. De pittige, zure Chinese groenten met glasnoedels en krokante tofu zijn dan weer iets verfijnders voor een dag later. We gaan verder met een lekker kruidige linzenschotel en daarna gestoomde Aziatische aubergine. Op vrijdag maken we rijst-shiitakeburgers en op zaterdag penne met witte asperges, doperwten en pecorino en Braziliaanse kokostruffels achteraf. Tot slot bakken we op zondag een abrikozentaart volgens een recept van Jeroen Meeus.
In dit weekmenu geven we een reeks zeer uiteenlopende gerechten uit alle windstreken, maar wel met groenten en fruit van het seizoen. Beginnen doen we met tagliatelle in salieboter, daarna gaan we verder met stamppot van radijsjes met loof en pittig walnoten-paddenstoelengehakt. Op woensdag eten we een Indiase dahl met zoete aardappel en spinazie met daarbij naanbrood. Op donderdag reizen we verder naar Indonesië met sotosoep met rijst en een eitje. Daarna is het tijd voor vegan pasteitje in Surinaamse stijl. Een pittige salade van asperges en rucola is de lunch voor zaterdag. Tot slot verwennen we onself op zondag met aardbeien met kwarkslagroom en koekkruimels.
We koken deze week met de groenten die de lente ons te bieden heeft - en dat zijn er al heel wat. Als eerste gerecht maken we een pastasalade met koolrabi en cottagecheese en als tweede een gierstrisotto met doperwten, broccoli en hazelnoten. Op woensdag wordt het een vegan ovenschotel met prei, op donderdag een milde curry met peultjes en witte asperges. Een quesadilla met andijvie, champignons en blauwe kaas is dan weer ideaal voor op vrijdag. Op zaterdag leggen we witte asperges op de barbercue en tot slot bakken we op zondag een rabarbercake met een crumblelaagje.
Het Eurovisiesongfestival gaat van start op dinsdag, de jaarlijkse hoogmis van muziek, nationale trots en veel spektakel. Dit vieren we met een speciaal weekmenu vol anekdotes over het festival en natuurlijk de bijpassende gerechten. We starten op maandag met een aspergetaart met geitenkaas. Op dinsdag wordt het spinaziestamppot. Daarna gaan we een stuk zuidelijker met insalata pantesca. Finse spinaziepannenkoeken eten we op donderdag en op vrijdag maken we onze eigen falafel. Op zaterdag, de dag van de grote finale, verwennen we onszelf met een Turkse mezze. Afsluiter van de week is dit keer een vegan red velvet cake.
Aan zon geen gebrek de laatste dagen en zelfs weken. Dit laten we lekker doorschijnen in een weekmenu met zonnige gerechten en producten van het seizoen. Het eerste gerecht van de week is een lichte bietjessalade met geitenkaasballetje. Op dinsdag maken we een mediterraanse toast met paprika en feta. Daarmaken jambalaya, een kruidig Cajun-gerecht. Daarna geven we deze pasta met groene asperges, daslook en feta. De vrijdagse borrelsnack is springrolls met gebakken tofu en drie dips. Op zaterdag bakken we pannenkoeken met een asperge-kruidenvulling. Aardbeientaartjes zijn er tot slot op zondag.
Deze week wederom geen bijzonder thema, wel maken we gerechten die bij het jaargetijde passen: zonnige bereidingen, maar ook stevigere gerechten waar je zin in hebt na een flinke regenbui. Als eerste maken we een tomaten-linzensoep met gekarameliseerde uien. Daarna eten we een risotto met rode bieten en blauwe kaas. Voor woensdag hebben we maïsbeignets met koolrabistamppot en voor donderdag penne met spinazie, oesterzammen en gegrilde cherrytomaatjes. Vegetarische saucijzenbroodjes zijn de opener voor het weekend en op zaterdag wordt het witte asperges met een Parijse mosterdvinaigrette. Als afsluiter bakken we kleurrijke mini-quiches voor de zondagsbrunch.
