Het programma Heel Holland Bakt heeft zijn derde seizoen alweer achter de rug en na de finale verscheen Het Nieuwe Grote Bakboek. In 2013 won Rutger van den Broek het eerste seizoen van Heel Holland Bakt en nu is er zijn Bakbijbel. Wij recenseren beide boeken tegelijk voor je.
Na dagen verwachtingsvol naar mijn brievenbus gerend te hebben, was het eindelijk zo ver: Nootje lag in de bus! Nootje is het tweede kookboek van Pascalle Bonnier en Mathijs Kok en is het vervolg op Havermoutje. Nootje staat – zoals de naam al doet vermoeden – bomvol met notenrecepten.
Kruidige zuurkool, een maaltijdsoep uit Chili, ovengebakken tempeh en loempia's, én nog veel meer: we hebben weer allerlei lekkere recepten deze week in ons weekmenu. We hopen dat jullie ervan genieten!
Boerenkool koop je bijna altijd met het idee om er het gelijknamige aardappelgerecht mee te maken. De meeste kookboeken helpen je ook niet echt verder. Daarom gingen we zelf maar een beetje nadenken en kwamen we op de proppen met boerenkoolgnocchi. Of hoe je een Italiaanse klassieker in een handomdraai omtovert tot een oerhollands wintergerecht.
Sinds een tijdje experimenteer ik met een slowjuicer. Maar waarom zou zo'n sapje altijd koud moeten zijn? Ik had wel zin in iets warms en maakte een lekkere, verwarmende drank met appels, gember en speculaaskruiden.
Zoals zovelen was ik al jong fan van patisserie, hoewel het toen nog gewoon gebak heette. Eerst hield ik me alleen bezig met het opeten ervan, later maakte ik ook mijn eigen appeltaarten en cakes. Voor een appeltaart draai ik nu mijn hand niet meer om, maar een mooie slagroomtaart met meerdere lagen, de perfecte soesjes of knapperige koekjes maken? Dat is een ander verhaal. Gelukkig verschijnen er steeds meer fijne boeken om dit te leren, zoals Kookschool Patisserie.
Het stormt buiten flink terwijl we het weekmenu in elkaar zetten. Daarom hebben we deze week warme gerechten als een chili, gestoofde (winter)wortels met kappertjes, een Hollandse uientaart en nog veel meer. Geniet ervan!
Onze gastredacteur Joke Boon is op dit moment druk met de laatste loodjes van haar kookboek 'Bonen! Elke maand 12 verrassende recepten met bonen', dat medio november bij Carrera Culinair verschijnt. Wij zijn trots dat we de komende tijd alvast af en toe een voorproefje mogen plaatsen uit dit boek. Vandaag: een slaatje van linzen!
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
plantaardig, feel good - €€