Enkele jaren terug spotte ik al het blog Green Kitchen Stories van de geliefden David en Luise. Ik was meteen gecharmeerd van hun vrolijkheid en prachtige eetbeelden. En nu is er een boek! Dat was er al in het Engels en nu heeft uitgeverij Becht het vertaald uitgegeven, met behoud van de originele titel en cover.
David begint het boek met een leuk verhaal over hij Luise ontmoette, hoe verschillend ze toen aten en hoe ze samen tot een nieuw eetpatroon zijn gekomen. Een gezond eetpatroon welteverstaan.
Gezond en lekker
Dit boek focust op gezond en lekker eten zonder dwingend te zijn. Het boek is 100% vegetarisch, voor een groot deel veganistisch en voor meer dan 90% glutenvrij. Het gaat heel kort over vis, wanneer ze in hun mini-hoofdstuk over eten met kleine kinderen, vertellen dat hun dochter Elsa omwille van het gemak buiten de deur vis mag eten. Maar dit presenteren ze als een persoonlijke keuze en niet iets wat je zou moeten doen.
Tip 7 in het kinderhoofdstuk is behoorlijk grappig: Blijf kalm. Als je je kind met een koekje ziet lopen, probeer dan niet te hysterisch te reageren en pak het niet af.
De lezers die ze voor ogen hebben, zijn duidelijk mensen die het liefst suikervrij door het leven gaan. Ondanks dat ik niet vind dat je kinderen tot twee jaar zo min mogelijk gluten en zuivel moet te geven, niet bang ben voor suiker en niet per se dol ben op zelf kiemen maken, kan ik dit boek, mede door de vrolijke toon en leuke recepten, erg waarderen.
De recepten
Na het derde hoofdstuk met basisrecepten, volgen zeven fijne hoofdstukken met goed te volgen en inspirerende recepten. Sommige zijn snel klaar en voor andere moet je wat langer in de keuken staan.
Er staan uiteraard Scandinavische recepten, maar ook recepten geïnspireerd door hun reizen en geheel eigen creaties.
Denk hamburgers van portobello en perzik, een salade van zomerfruit met geitenkaas en vlierbloesem, donker Deens roggebrood, kruiden-pistachefalafel uit de oven, venkel-kokosquiches en nog veel meer recepten die we allemaal wel willen noemen, omdat ze zo watertandend lekker lijken.
Je moet voor de meeste recepten trouwens wel eerst even langs de biowinkel, al staat het je natuurlijk vrij om de taartbodem voor de venkel-kokosquiches met gewone bloem te maken in plaats van amandel- en kastanjemeel.
Van Luise zelf hoorden we dat er in het najaar van 2014 al een tweede boek verschijnt (in het Engels).
Morgen publiceren we trouwens een recept uit dit kookboek voor koekjes van quinoa, bloemkool en wilde knoflook, en hier kun je al een recept voor wraps met bietjes, appels en geitenkaas vinden uit The Green Kitchen.
The Green Kitchen - David Frenkiel & Luise Vindahl
Prijs: € 19,95
ISBN: 9789023014232
256 pagina's | harde kaft | Gottmer Uitgevers Groep – Becht lifestyle
