Ik hoor je denken: “Ah! Daar is 'ie weer: de gevulde paprika”. En dat snap ik. Ik heb zelf in de loop der jaren ook een lichte aversie ontwikkeld tegen gevulde groenten, en dat heeft vooral te maken met die eeuwige gevulde courgette (met mais uit blik en geraspte kaas), die je als vegetariër standaard krijgt bij vleesgeörienteerde restaurants.
Vleesvervangers kampen met een imagoprobleem, ondanks gestaag groeiende verkoopcijfers.
"Vervangen" riekt naar surrogaatkoffie, zoetjes en cola light. Als je als vegetariër vlees vervangt door iets dat er op lijkt, vindt men dat vaak halfslachtig en armoedig. Voor het gemak wordt dan vergeten dat we het hebben over producten met chique merknamen als Valess en Quorn en navenant hoge prijzen. Hoezo armoedig?
Ik kreeg van mijn broer en schoonzus een tajine cadeau! Jarenlang heb ik er een gewild, maar toch nooit gekocht. En nu heb ik er eindelijk een!
Mijn schoonzus en ik verheugden ons op al het lekkers wat we ermee konden maken en gisteren kookte ik er voor het eerst mee met lekkere verse groenten uit onze tuin.
Omdat schoonzus vegetariër is maakte ik een lekker groentegerecht, dat ik graag wil delen.
Er is meer tussen spanakopita en moussaka, en de 650 recepten in deze bijbel van de Griekse keuken bewijzen dat. Een tip: begin maar vast olijfolie te hamsteren, want met de gerechten uit Vefa's Kitchen gaat een litertje er zo doorheen.
Dit keer spotten we spaghetti uit de zee
Vleeseters zouden volgens wetenschappers hufters zijn, maar ze dragen tenminste wel onderbroeken. Om ze van hun verslaving te genezen, raden wij vleespleisters of een shocktherapie aan. Een magisch stofje zorgt ervoor dat je voedsel nooit meer bederft. Deze zomer laven we onze dorst met hippe watertjes met rare smaakjes. En Frau Antje wordt 50 jaar! De maand augustus in vogelvlucht.
Gisteren was het World Raw Food Day en daarom beginnen we vandaag de week maar eens gezond met een lading verse, rauwe groenten. Deze komkommerrolletjes zijn een creatie van niemand minder dan Charlie Trotter en komen uit zijn boek Rauw.
Vandaag, de 28e augustus, is het World Raw Food Day. Aanhangers van deze controversiële leefwijze hoeven deze dag zeker niet te vieren met een rauwe wortel in de ene hand en een glaasje tarwegras-bleekseldersap in de andere: raw cuisine heeft een verrassende en inventieve kant.
De komkommersalade die ik in een restaurant in Shanghai kreeg, werd bijzonder mooi gepresenteerd: in laagjes op elkaar. Er zat sinaasappelrasp over en ik dacht dat die 'altijd' bij Chinese komkommersalade hoorde. Maar enig gegoogle leverde niets op.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
plantaardig, feel good - €€