Vegatopia - De yogakeuken - Kimberley Parsons

De Australische Kimberley Parsons schreef De Yogakeuken voor een ieder die zijn of haar geest beter in balans wil brengen en zijn lichaam meer energie wil geven. Door af te stemmen op de juiste chakra waar de voedingsmiddelen bij horen, worden we volgens haar energiek, uitgebalanceerd en uiteindelijk gelukkiger. Maar word je als je, net als ik, niet in chakra's gelooft, ook blij van dit kookboek?

Chakra's

De yogakeuken is onderverdeeld in zeven hoofdstukken die alle gebaseerd zijn op de zeven chakra's (aarden, stromen, vitaliseren, voeden, versterken, kalmeren of zuiveren), waarvan elk met een bepaald soort emotie, orgaan en lichaamsfunctie verbonden zou zijn.

De recepten die zijn bedacht bij deze chakra's, zijn zo ontwikkeld dat ze je zouden helpen de desbetreffende chakra te versterken en in balans te brengen. In bijvoorbeeld het eerste hoofdstuk, 'Aarden', voeren recepten met aardse voedingsmiddelen en plantaardige eiwitten de boventoon, bedoeld om beter te aarden opdat we ons veiliger en meer geworteld gaan voelen.

Ingewikkeld en zweverig

Het is voor nuchtere mensen zoals ik die niet veel met yoga en chakra's hebben, een ingewikkeld en zweverig aandoend kookboek. Maar de veelal leuke originele recepten, met bijbehorende kleurrijke foto's deed voor mij de achterliggende zweverigheid naar de achtergrond verdwijnen. De "aardse" chocolade-bietentaart gemaakt van gekookte bieten, peer en boekweitmeel oogt heerlijk, en of je daar nu wel of niet beter door wortelt zal me eerlijk gezegd een worst wezen. Zo is ook het amandel-chiazaad-bananen-brood met kokosyoghurt erg lekker.

Vegetarisch en vegan

Het is een kookboek met zowel vegetarische als vegan recepten, waarbij je de recepten naar eigen inzicht minder ingewikkeld kunt maken door bijvoorbeeld gefilterd water te vervangen door gewoon kraanwater wanneer je dat liever doet. Het Nederlandse kraanwater is immers van uitstekende kwaliteit. Noten zouden volgens Kimberley eerst moeten worden geactiveerd alvorens te gebruiken, wat inhoudt dat je de noten eerst in water moet weken, om het natuurlijk kiemproces in gang te zetten wat de voedingswaarde zou verhogen. Voor mensen voor wie dat teveel gedoe is zou ik gewone noten nemen, het zou toch zonde zijn dat dat de reden zou zijn deze heerlijke recepten niet te maken.

Kortom, 'De Yogakeuken' is een overzichtelijk en mooi vormgegeven kookboek met leuke, aantrekkelijke recepten, welke zowel voor yogabeoefenaars als voor hen die daar niets mee hebben geschikt zijn.

Ik vind sterren geven in dit geval lastig. Voor yogabeoefenaars zou het vier sterren zijn, maar omdat ik dat niet ben, zeg ik drie sterren.

Zondag plaatsen we een recept uit dit boek voor het amandel-chiazaad-bananenbrood met kokosyoghurt.