Vegatopia - Share - Natascha Boudewijn

Voor veel lezers van Vegatopia is zij geen onbekende: Natascha Boudewijn, culinaire en creatieve duizendpoot. Een poos was zij Vegatopia-gastredacteur. Recent bracht zij haar derde boek uit: Share, vier seizoenen samen koken, eten & genieten. Haar eerste twee boeken, Puur koken met je eigen oogst (2013) en Greendelicious Kruiden (2014), maakte zij nog naast een baan. Nu heeft zij inmiddels de Keuken van Green Delicious-kookstudio waar zij haar dromen waarmaakt. Mensen inspireren, samen laten koken en eten en het delen van kennis. Dit alles vanuit vegetarische principes en op een heel mooie, sfeervolle manier. Natascha weet in haar gerechten, teksten en foto’s een enorme warme sfeer te schepen.

Het boek is opgedeeld in vier seizoen en dat geeft het meteen een duurzaam tintje. Natascha heeft op haar reizen door Europa en andere windstreken inspiratie opgedaan en recepten verzameld. En gezien dat samen koken en eten mensen nader tot elkaar brengt. Dat inspireerde haar en is haar manier van leven geworden.

De sfeervolle fotografie toont naast de recepten ook sfeerbeelden van de Keuken van Green Delicious-kookstudio en de moestuin. Want Natascha weet veel van moestuinieren en hoe je de oogst smakelijk verwerkt. Het boek begint in april, de lente, en per seizoen wordt naast recepten ook een seizoenkalender gegeven. Dat is reuze handig en maakt duurzaam eten volgens de seizoenen eenvoudig(er).

De recepten zijn origineel, ik noem baguette met brandnetelpaté, radijs en meibloem, pasta met paardenbloem, een bloemkoolsoepje met Hollandse blauwaderkaas & bieslookolie, zomerprei asperges en bataat met abrikozensaus. Het doet intens naar de lente verlangen. Maar ook de andere seizoenen mogen er zijn. Een zomercocktail in de zomer op basis van pruimen en prosecco, oatcakes uit Schotland in de herfst, of winterpesto van zwarte kool, veldsla en pecorino. En citrussalade met gembervinaigrette en rozemarijn of haloumiburgers met zuurkool en barbecuesaus in de winter. Van de kerstsalade met sinaasappel, burrata en amandelschaafsel plaatsen we binnenkort het recept.

Share maakt zijn titel meer dan waar. Het is een warm, inspirerend boek waarin delen en samenzijn een hoofdrol heeft. Ik geef het vijf sterren omdat het in de lange rij vegetarische kookboeken echt een ander soort boek is. Hier ligt de nadruk niet op vegetarisch, maar is het een manier van leven die geen extra accent behoeft. Mooi.