Yes, er is weer een nieuw vegetarisch kookboek: Green Delicious. Een heerlijk kookboek vol leuke recepten, waarbij auteur Natascha Boudewijn niet alleen alle recepten bedacht, maar ook nog zelf de gerechten prachtig fotografeerde.
Nu moeten we wel eerst zeggen dat we een beetje bevooroordeeld zijn: Natascha schrijft als gastredacteur ook mee aan Vegatopia. Maar ook als we Natascha niet zouden kennen, zouden we dit een erg mooi en inspirerend boek vinden.
De ondertitel van het boek is 'puur koken met je eigen oogst'. Natascha is namelijk ook enthousiast moestuinier en ze moedigt iedereen met een tuin, strookje groen of balkon aan wat groenten te zaaien. Maar het boek is voor iedereen leuk: groene vingers of niet, dus ook voor wie groenten niet uit eigen tuin maar van de markt en uit de winkel haalt.
Het boek is ingedeeld naar de vier seizoenen en binnnen die seizoenen staat steeds een aantal groenten of kruiden centraal. In het hoofdstuk herfst bijvoorbeeld is er aandacht voor pompoen, biet, borlottibonen, wortel, wilde rucola en dahlia. Bij elk hoofdingrediënt staat een pagina met uitleg over teeltips en daarna volgen dan steeds originele recepten. Die recepten hebben dus de overhand, niet te teeltips.
De gerechten zijn lekker, origineel en zoals gezegd prachtig gefotografeerd. Bij de aubergine vinden we bijvoorbeeld als recepten Noord-Afrikaanse aubergine met couscous en een tarte tatin van aubergine en geitenkaas. Veel gerechten zijn mediterraan, met af en toe een uitstapje naar het Midden-Oosten, maar ook een gerecht als Oud-Hollandse croquetten van borlottibonen doet ons watertanden. Veel gerechten in dit boek met zelfgemaakte pasta ook, waarbij Natascha duidelijk uitlegt hoe je pasta moet maken en je meteen zin krijgt om de keuken in te gaan. En veel quiches en hartige taarten, de bietentaart met brie was één van de lekkerste gerechten die we het afgelopen half jaar proefden.
Een leuk boek voor iedereen die van lekker koken houdt en op zoek is naar nieuwe recepten. Zeker ook leuk voor niet-vegetariërs, omdat het boek de vegetarische keuken van een hele frisse en toegankelijke kant laat zien. Door het regelmatige gebruik van ei en kaas, is het boek voor wie puur plantaardig kookt wat minder geschikt. De prijs is erg vriendelijk, dus een leuk kado voor de komende feestdagen, voor jezelf of voor iemand anders.
Morgen een recept voor bietentaart met brie uit dit boek.
Green Delicious - Natascha Boudewijn
prijs: € 17,95
ISBN: 978 90 2301 360 0
Harde kaft | 176 Pagina's | Uitgeverij Becht
