De melk moest op. En dus maakte ik een bechamelsaus voor een lasagna, want als ergens veel melk in moet is het wel lasagna: 500 ml voor twee personen. Maar toen bedacht ik dat aardappel bij de schorseneren, die ook al op moesten, misschien beter zou passen dan het deeg van lasagnavellen. Een aardappellasagna dus. Met gruyèresaus. Mag dit gerecht nog wel lasagna heten?
Iedereen die een groentepakket het weet het: in de winter krijg je regelmatig een kool. Een rode, witte of savooie. Maar kool is zo idioot veelzijdig, dus er is eigenlijk helemaal geen reden om te gaan zuchten bij weer een kool in je groentepakket.
Op Twitter lazen we over een gave cocktail met gin, komkommer en spinazie, van het hippe Amsterdamse restaurant Envy. Dat wilden we thuis ook wel eens proberen.
Eenvoud ten top: drie ingrediënten en het smaakt goddelijk. Venkel en sinaasappel zijn een combinatie made in heaven!
Radicchio kun je met een mooi Italiaans accent uitspreken, maar je kunt ook gewoon 'roodlof' zeggen. Alleen heeft geen groenteboer het onder die naam liggen. En naar de groenteboer moet je, want de supermarkt heeft het al helemaal niet.
Aan het eind van de winter ben ik wel zo'n beetje klaar met stamppotten. Maar er lag nog zo'n mooie struik boerenkool in de winkel. Die wilde ik niet laten liggen en ik maakte er een Indiase boerenkoolcurry mee. Lekker. Geen idee of ze boerenkool in India hebben trouwens.
Gisteren recenseerden we Het Kookboek van Ottolenghi. Vandaag plaatsen we een recept uit dit boek: bruschetta met geroosterde paprika en cannellinibonen. Om alvast een beetje in zonniger sferen te komen...
Spicy zonder dat je in vuur en vlam staat
In een poging wat overtollige kilo's kwijt te raken ben ik een tijdje aan het low-carben geweest. Voor een vegetariër komt dat vooral neer op heel veel kaas en eieren eten. En laat ik van die laatste nou net geen hoge pet op hebben... Na een week had ik het wel gezien met al die eieren. Nu ga ik weer vrolijk zonder eieren door het leven. (Helaas ook nog steeds met die overtollige kilo's.)
Bulgur is gestoomde, gedroogde en gemalen of gebroken tarwe, vooral gebruikt in de Midden-Oosterse keuken. Klinkt saai, is het niet. Bulgur is snel klaar en heeft een stevige bite. Ideaal voor een stoofpotje, als je op een druilerige avond voor jezelf moet koken.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
