In mei 2011 is Marmite niet langer welkom in Denemarken, blijkt een gezonde salade bedrieglijk ongezond, test je je skills als boer op internet, kom je erachter wat er werkelijk in restaurantkeukens gebeurt, houdt Mark Zuckerberg (FB) er rare gewoontes op na en signaleren we sushi die geen sushi mag heten.
De laatste weken van het (officiële) aspergeseizoen gaan in. Vanaf 24 juni krijgen de planten rust, zodat ze ons de volgende lente weer kunnen verblijden met hun komst. Groene asperges zijn tegenwoordig vrijwel het gehele jaar verkrijgbaar, maar juist nu komen ze van eigen bodem. Nog even van genieten dus, met bijvoorbeeld deze asperge-blauwekaaskroketten.
Courgettes zijn extra lekker als ze gegrild of flink gebakken zijn. De geschroeide smaak van gebakken courgette gaat heel goed samen met een frisse tegenhanger als citroen.
Gewoon een leuk voorgerecht om te maken als je bijvoorbeeld van het weekend eters krijgt.
Als je een flexibele werkgever hebt, kun je ervoor kiezen om op kantoor je eigen bouillon te trekken van groenten en een bouquet garni. Heb je niet zo'n werkgever en wil je toch een lekker soepje tussen de middag? Dan is een soep-bento de oplossing.
Al vroeg in het seizoen, als je zelf nog maar amper tijd hebt gehad om even in de zon te zitten, verschijnen er al mensen met een haast oranje huidskleur. Te veel in de zon gezeten. Je schijnt die kleur trouwens ook te krijgen van het eten van veel wortels. Maar we nemen het risico maar, want deze soep is té lekker om niet te eten.
Sommige gerechten eet je niet of nauwelijks in de winter. Tzatziki is zo'n gerecht, maar nu we weer lange dagen hebben en af en toe zelfs willen picknicken komt de Griekse yoghurtdip weer op tafel. Zo klaar trouwens.
Iedereen heeft wel een gerecht waar een bijzondere herinnering aan kleeft. In De Heimweekeuken brengt Karin Luiten uiteenlopende eetherinneringen samen met lekkere recepten. Zie onze recensie en een video waarin Karin een gerecht uit haar boek maakt. En nu kun je een exemplaar van dit sympathieke kookboek winnen.
Hoe een tweet over eetbare acaciabloemen leidde tot enkele liters bloemensiroop in mijn koelkast, vlierbloesementhousiasme bij buren en familie (en siroop in hun koelkasten) en een shoppingexpeditie naar de Blokker voor mooie beugelflesjes om die siroop in te bewaren.
Laatst lunchte ik bij een Italiaans restaurant waar een spelfout in de naam zat. Op de kaart wisselden klassiekers als broodjes caprese en carpaccio zich af met kroketten en Mexicaanse specialiteiten. Ik vreesde het ergste, bestelde een piadina met gorgonzola en hield mijn hart vast.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!