Paddenstoelen plukken is eng en gevaarlijk, dat leert menig Nederlander. Edwin Florès denkt daar duidelijk anders over, en met zijn Paddenstoelenboek in de hand durfde Vegatopia's Jessi het aan!
Al bijna mijn hele leven heb ik de bossen van de Utrechtse Heuvelrug letterlijk in mijn achtertuin. Daarom is het extra jammer dat ik het nog nooit heb aangedurfd om op paddenstoelenjacht te gaan. Als kind werd me logischerwijs ingeprent dat paddenstoelen soms giftig zijn, dat je nooit weet welke dat zijn en dat je daarom ver van alle zwammen en boleten moet blijven.
Ik heb het een paar keer geprobeerd met een paddenstoelengidsje in de hand, maar daar werd ik eerder nog onzekerder van. Veel eetbare exemplaren hebben namelijk een, bijna identiek, giftig broertje of zusje. Reden voor mij om vast te houden aan de wijze raad uit mijn jeugd.
Maar toen was daar Het Paddenstoelenboek van Edwin Florès. In dit boek vind je geen honderden soorten paddenstoelen, maar juist een overzichtelijk twintigtal zonder giftige 'dubbelgangers'.
Het boek is helder opgezet en fris vormgegeven met fraaie foto's en illustraties. De eerste drie hoofdstukken gaan over de paddenstoelenjacht. Met de beknopte -maar heldere- basiskennis, determineertips en per paddenstoel zeer duidelijke informatie durf ik eindelijk eens op een andere manier naar paddenstoelen te kijken.
Mocht je toch besluiten niet direct met laarzen en een rieten mandje naar het bos of park te hollen, dan is de rest van het boek toch zeker de moeite waard. Het volgende hoofdstuk laat stap voor stap zien hoe je zelf paddenstoelen kunt kweken.
Als je ook dat teveel gedoe vindt, blader dan door naar hoofdstuk 5. Hier vind je nuttige tips en informatie over koken met paddenstoelen. Mocht je wat teveel geplukt, gekweekt of gekocht hebben, dan zijn er vele manieren om je voorraad te conserveren. Paddenstoelen drogen, inmaken of invriezen? Je kunt het allemaal zelf met de tips uit het boek.
In het laatste hoofdstuk staan de recepten, waarvan er veel vegetarisch zijn. De recepten zijn stap voor stap beschreven en zeker niet ingewikkeld. En natuurlijk ook prima te maken met paddenstoelen die je in de winkel hebt gekocht. Al zou dat eigenlijk wel heel jammer zijn...
Het paddenstoelenboek - Edwin Flores
Prijs: € 17,50
ISBN: 978 90 23 0131 12
128 pagina's | Becht | augustus 2011 | paperback
Koop 'Het paddenstoelenboek' op bol.com
