Als klein meisje gruwde ik van spruitjes. Bah, die bittere gekookte groene ballen, ik vond er niets aan. Maar wat blijkt? Je kunt veel meer met spruitjes! Roerbakken bijvoorbeeld, of gratineren met kaas. En nu lust ik ze rauw.
Wat is er leuker dan een mooi pakketje thuisbezorgd krijgen, met allerlei lekkere spullen erin? Een soort kerstpakket, maar dan 100% zeker met leuke inhoud. Deze week kun je bij ons een FoodWeLove box winnen, die het thema East Meets West heeft.
Een chutney maken is helemaal niet moeilijk of tijdrovend, maar het resultaat staat of valt met de ingrediënten die je combineert. De precieze verhoudingen zijn minder belangrijk. Onlangs maakte ik uit de losse pols een bijzonder smakelijke chutney van ui, appel en karwijzaad. Nu is een uienchutney niet bijster origineel, maar de combinatie met karwijzaad is minder bekend. En chutneyrecepten kun je tenslotte nooit genoeg hebben.
Wat is de aardappel toch een veelzijdig ingrediënt! Niet alleen kun je hem op heel veel manieren bereiden, ook in die bereidingwijzen kun je weer variatie aanbrengen. Neem deze hasselback-aardappelen, een simpel recept afkomstig uit Zweden. Net even anders dan de standaard gepofte of gebakken versie. Bast plaatste enkele weken geleden een foto ervan op het forum, wat tot veel enthousiaste reacties leidde. Bij deze haar recept.
Dit keer spotten we alcoholvrije bubbelwijn
Natuurlijk genieten we met volle teugen van de herst. Maar zo nu en dan, als de zon schijnt en het in huis lekker warm is, mijmeren we nog even over de zomer en maken we een lekker frisse saladewrap.
Tom Kerridge is een Engelse kok die twee Michelinsterren heeft met zijn pub. Met een eetcafé dus. Hij is op dit moment wekelijks bij de BBC te zien, met zijn reeks Proper Pub Food. Daar maakte hij onlangs een saus gebaseerd op in hun geheel geroosterde uien. En in de Vegatopia-testkeuken bleek dat je met deze uien ook een geweldig lekkere taart kunt maken.
"Een yam is een Thaise salade. Letterlijk betekent het woord niets anders dan ‘mix’, en ik heb besloten dat voor het gemak op te vatten als: je mag erdoor gooien wat je toevallig in huis hebt", zegt Janneke Vreugdenhil. Dit gave recept komt uit haar gave kookboek I ♥ groente.
Niet alleen wij houden van groente, de culinaire groenteliefde is alomtegenwoordig: koks, tijdschriften en journalisten lopen op dit moment met groente weg. Van ons mogen ze dat zeker nog even blijven doen en helemaal als er zulke leuke kookboeken als I ♥ groente van Janneke Vreugdenhil uit voortkomen.
Dit keer spotten we Lima tortillachips
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
plantaardig, feel good - €€