Wie blieft er een broodje tenenkaas? Dieren horen niet op je bord, maar wel er naast. Fatsoenlijke vrouwen eten hun burger met een maskertje op. Trendy babyworteltjes met een smaakje zijn niet alleen goed voor je ogen. De moderne veganist schermt niet meer met argumenten, maar met onweerstaanbare recepten. Er wordt gewerkt aan een vegetarische kookopleiding. En de geobsedeerde foodie moet gewoon maar weer lekker eten en er verder niet al te veel woorden vuil aan maken. November 2013 in vogelvlucht.
Een nieuw kookboek is voor mij altijd aanleiding om een gerecht te maken dat ik nooit eerder zelf heb klaargemaakt. Met alle risico’s van dien natuurlijk. In De complete vegetarische keuken van Rose Elliot viel mijn oog op de recepten voor cannelloni – gevulde pastabuisjes.
Het boek was te dik voor de gleuf van mijn brievenbus. Zoiets kun je verwachten bij de titel: De complete vegetarische keuken. Wie elke dag een ander recept of variatie uit dit kookboek zou willen maken, kan ruim drie jaar vooruit.
Ik vond uienkruiers van de bakker vroeger al erg lekker, maar de kaas mocht van mij best pittiger en er mocht ook eigenlijk wel wat meer kaas op. Vandaar dat ik tegenwoordig zelf uienkruier maak.
Twee reizigers, verdwaald in een stad, die vegetarisch willen eten. Het veganistische eethuisje is enkel tijdens de middag op werkdagen open. En vanavond geen pizza vegetariana, per favore! Wat culinair avontuur en verfijning temidden van gelach en glazengetinkel: op naar de Libanees, in welke stad ook.
Dit keer spotten we een vega GoodBite Braadworst
Fruit in avondeten... het blijft een discussie. Waar de één dat met een vies gezicht bestempelt als 'kindereten', hemelt een ander het gebruik op met de woorden 'frisse toets', 'mooie smaakbalans' of 'lekker anders'. Geen idee of deze discussie in Azië ook leeft, maar dit Koreaanse bijgerecht met appel is echt een lekkere aanvulling bij allerlei Aziatische roerbakgerechten.
Het wordt echt herfst op tafel met deze kastanjesoep! Op een druilerige dag is het een leuk idee om de kastanjes zelf te koken en te pellen. Want het is nogal een karwei.
Bij mooi herfstweer wandel je lekker naar de Turk. Marianne Meijerink van het boekje “Dat koop je bij de Turk” signaleerde namelijk onlangs kant en klare geroosterde en gepelde kastanjes in de Turkse winkel. Deze kastanjes (kestane kebap) smaken net zoals gekookte kastanjes. Gekookte kastanjes vind je ook bij de supermarkt of biowinkel. Daar zijn ze over het algemeen wel duurder.
Linzen worden wel het vlees der armen genoemd. Omdat ze voedzaam en goedkoop zijn. Linzen zijn vooral lekker en een goede bron van eiwitten. Er bestaan verschillende soorten. Voor het recept van linzenstoofpot gebruik ik vaak twee verschillende soorten; kleine zwarte Beluga linzen en bruine. Ik kook ze apart van elkaar en dat levert als je ze samenvoegt een mooi gerecht op.
Dit keer spotten we mooie pannen
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
plantaardig, feel good - €€