Open menu

kropslametkikkererwten thbDit recept met kropsla is zomers fris en knapperig maar vanwege de combinatie met kikkererwten en een pittige dressing ook geschikt voor andere jaargetijden.


Bijgerecht voor 4 personen of grote salade voor 2

Voor de salade:
1 kropsla
½ komkommer
1 sjalotje
1 blikje kikkererwten, uitlekgewicht ± 130 g
± 30 taggiasche-olijven
stuk winterpeen van 10 cm

Voor de dressing:
3 el olijfolie
2 tl citroensap
1 teentje knoflook
snufje (zee)zout
1 tl paprikapoeder
1 tl chilipoeder
optioneel: verse of gedroogde kruiden naar keuze, zoals bieslook of peterselie; ½ tl komijn

kropslametkikkererwten

  • Snij de kropsla in repen van 1 centimeter. Was en droog de sla met behulp van een slacentrifuge.
  • Schil de komkommer (of niet), schraap de zaadlijsten eruit (anders krijg je een te natte salade) en snij in kleine blokjes.
  • Snipper het sjalotje fijn.
  • Laat de kikkererwten en de olijven uitlekken.
  • Snijd de wortel julienne of rasp de wortel.
  • Meng al deze ingrediënten in een grote schaal.
  • Knijp het teentje knoflook fijn in een schaaltje en vermeng dit met de andere ingrediënten voor de dressing.
  • Meng de dressing door de salade en laat even een kwartiertje intrekken.

 

 

 

 

Redacteuren gezocht

Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

kookworkshop

Volg ons op

 

bluesky

Twitter logo

the Kitchenary

horecarama