Vegatopia's Jan en Mister Macchiato sloten zich op met het onlangs verschenen koffietafelboek 'Een koffiekenner word je zo'. Werden ze er blij van? We legden de heren drie vragen over het boek voor. 'Pas wel op voor schuim in je snor bij cappuccino'.
Nu de dagen snel korter worden en het weer steeds onaangenamer wordt, is een kom of bord warme soep op zijn tijd erg welkom. Deze broccolisoep is lekker kruidig met fenegriek, foelie en laurierblad, en crèmig door de chana dal - er komt trouwens geen room aan te pas en de broccoli wordt niet doodgekookt. Je hebt deze soep snel op tafel - extra lekker met zelfgemaakte knoflookcroutons, die in een handomdraai zijn gemaakt.
De Grote Kleyn is zo zwaar dat ie spontaan uit de zak van Sinterklaas is gescheurd en achtergebleven is. Zielig natuurlijk, want zo’n mooi boek verdient een eigenaar. Daarom gaan wij ‘m weggeven! Dit dikke boek van Onno Kleyn hebben we onlangs gerecenseerd en hier lees je wat we ervan vonden. Wil je kans maken op dit exemplaar? Lees dan verder.
Als de Sint het land heeft verlaten, volgt meteen een zo mogelijk nóg groter feest: de lancering van de Vegatopia kerstmenu's. Ook dit jaar hebben we weer vier mooie, thematische menu's weten te verzinnen, die we vandaag met gepaste trots presenteren.
De Sint is in het land en dat beïnvloedt onze eetgewoontes. Maar in plaats van speculaas en pepernoten te serveren, geven we vandaag een sinterklazige draai aan de klassieke pannenkoek. Het is een leuk dessert of een feestelijke lunch voor de kinderen. Daarnaast is het ook nog eens gemakkelijk te maken en snel klaar. Dan heb je ook nog genoeg tijd om cadeautjes in te pakken of om gedichtjes te schrijven.
Hiernaast zie je korianderhummus, die maken we aan het einde van de week. Maar in dit weekmenu koken we ook met selderij en maken we onder andere Chinese komkommersalade en een winterse lasagna. Geniet ervan!
Deze week heeft de koude flink toegeslagen. 's Nachts daalde de temperatuur soms flink en ook overdag bleef het frisjes. De autoruiten moesten weer gekrabd worden. Gelukkig is deze tijd van het jaar ideaal wat betreft de culinaire producten waar ik mij kostelijk mee vermaak. Herfststoofpot met pompoen, vol-au-vent met paddenstoelen, spruitjes met tamme kastanjes... Als het kwik buiten daalt, heb ik echt behoefte aan dit soort soul food. De zoete aardappel (bataat) is daar ook een goed voorbeeld van.
Dit keer spotten we een lekkere snack
Nu Brexit een feit is en de Toblerone niet meer is wat het was, hebben de Britten blijkbaar dringend veel prosecco nodig. Nutella wil dat hun notenpasta 'spread' wordt genoemd en niet 'topping'. In Brussel kun je pralines met muziek kopen. Albert Heijn mag zijn sap niet meer sap noemen. In restaurants in Zürich kun je een waterflatrate krijgen. De moderne Belg eet het liefst 'almost ready to go'-maaltijden. Duitse boeren willen een vleesproducent boycotten, omdat deze vegetarische producten verkoopt. Turijn beeft en siddert, omdat de burgemeester de stad 'vegetarisch' wil maken. November 2016 in vogelvlucht.
Het jaar 2016 is uitgeroepen tot 'Het Internationale Jaar van de Peulvruchten'. Zoiets blijkt nodig, want de peulvrucht lijdt behoorlijk onder het Buckler-effect van Youp - of, erger nog, het bonen-effect van Bartje ('Ik bid niet veur brune bonen'). De gemiddelde Nederlander blijkt gemiddeld slechts 3 gram peulvruchten per dag te eten. Dat is nog geen kilo per jaar! Peulvruchten hebben het imago van armeluisvoedsel en je krijgt er ook nog eens overproductieve darmen van. Daarnaast vallen ze niet goed in een hokje te plaatsen als groente, zetmeel- of eiwitbron. Gelukkig past dit ‘vlees noch vis’-imago naadloos in een vegetarisch eetpatroon, want juist door de enorme veelzijdigheid en het vaak hoge gehalte aan eiwit, zijn ze een prima vleesvervanger.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
