Gastredacteur Marleen houdt van reizen. Onlangs was ze in het koude IJsland, waar ze warme paddenstoelensoep in een broodje geserveerd kreeg. Een leuke serveertip voor de lunch of brunch de komende paasdagen! Je maakt het zo:
Dit vrolijk geelgekleurde brood heeft eigenlijk geen beleg meer nodig. De licht pittige vulling van mosterd, ui en gruyère geeft het brood een diepe smaak. Lekker bij een soepje of als onderdeel van een paasbuffet of -lunch.
Dikke romige soepen zijn erg populair in Finland, vaak als maaltijdsoep. Deze gele paassoep, keltainen pääsiäiskeitto in het Fins, is een moderne variant met zoete aardappel. De associatie met Pasen komt vooral door de gele kleur van de soep. Het is een stevige soep die je energie geeft in koude dagen maar door de kleur en de lichtzoete toets ook al de aankomende lente uitstraalt.
Ook al is het lente, het is nog best koud, dus een lekkere stamppot gaat er hier best in. Een recept voor de makkelijke maandag met een hoofdrol voor prei.
Eergisteren bespraken we het Duitse kookboek 'Vegetarisch mit Leidenschaft' van Andi Schweiger, waarin je volop inspiratie vindt voor niet-alledaagse combinaties van ingrediënten. Sommige recepten lijken op het eerste gezicht wel erg experimenteel, maar blijken toch zeer 'bodenständig' (met beide benen op de grond) te zijn. Zoals dit recept, het tweede dat we mogen publiceren.
Gisteren bespraken we het Duitse kookboek 'Vegetarisch mit Leidenschaft' van Andi Schweiger. In het boek vind je vele verrassende recepten waarin ingrediënten net even wat anders dan gebruikelijk worden verwerkt. Vandaag een recept voor een Aziatische lasagne met wonton deegvellen.
De lente is begonnen! Wij krijgen dan meteen zin in salades en andere niet al te zware gerechten. Deze salade past daar heel goed bij, hoewel hij vullend genoeg is om als maaltijdsalade te worden gegeten.
Zoete Zondag! Dit recept voor heerlijke fudge met vanille komt uit het maandag besproken boek Atelier Confiserie.
Een recept voor gnocchi geven is moeilijk. Voor gnocchi moet je een beetje gevoel kweken. Laat je niet afschrikken door mijn lange werkbeschrijving en kijk eens een filmpje op YouTube. Je zult zien dat het minder moeilijk is dan je dacht. Ervaring met het maken van verse pasta of brood helpt ook. Dit gerecht is ideaal voor een Feestelijke Zaterdag!
Sinds ik mijn nieuwe hobby, het bakken van brood, volgens de rest van het gezin wat al te enthousiast beoefen, is het probleem van oudbakken brood ontstaan. Uiteraard heb ik, als alle enthousiaste hobbyisten, dit als onzin afgedaan.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
