De Britse kok Jamie Oliver is in opspraak gekomen vanwege een televisieprogramma waarin hij in de studio kippen elektrocuteerde en liet zien hoe kuikens stikken. Het was een actie van de kok om misstanden in de bio-industrie aan te kaarten. Maar was hij niet de chef die het roosteren van kippen in de oven juist fantastisch noemt?
Tijdens een recent tripje naar Londen zagen we iets nieuws: Streetsmart kaartjes op tafel. Het kaartje kondigt aan dat het restaurant standaard 1 pond extra aan je rekening toevoegt. Met het opgehaalde geld worden lokale daklozenorganisaties ondersteund, die voedsel uitdelen aan de behoeftigen. Ook iets voor in Nederland?
De provincie Groningen besloot voortaan alleen nog maar koffie met het Max Havelaarkeurmerk op het provinciehuis te schenken. 'Discriminatie' riep Douwe Egberts direct. Is de provincie Groningen er dan opeens verantwoordelijk voor dat DE er voor kiest geen koffie aan te bieden met het Max Havelaarkeurmerk? De rechter geeft de provincie gelukkig gelijk.
De Sint heeft z'n stoomboot al afgemeerd aan de Kamper IJsselkade, hoogste tijd van de redacteuren van Koken & zo om de koppen bij elkaar te steken om het ultieme culi-verlanglijstje samen te stellen.
Het einde van het jaar nadert, en dat betekent dat het weer tijd is voor lijstjes. Pas begin december worden de sterren door Michelin aan toprestaurants uitgereikt, maar de restaurantgidsen Lekker en Special Bite hebben hun toprestaurants alweer benoemd. En zijn die restaurants ook leuk voor vegetariërs?
Kroonprins Willem Alexander overkomt het natuurlijk voortdurend: bij een staatsbezoek aan het buitenland hoort steevast een groot banket. Soms is wat 's avonds ter tafel komt zelfs 's middags nog door de koninklijke gasten bijeen gejaagd. Zo niet in het nieuwe EU-land Slovenië. De Sloveense president is namelijk veganist en dat houdt in... dat zijn hoge gasten maar mooi een plantaardig vorkje meeprikken.
In het diepvriesschap is nu ook een biologische pizza van Dr. Oetker verschenen in de smaak mozzarella. Daarvoor hoef je dus ook niet meer naar een natuurwinkel.
In de jaren zestig en zeventig probeerde het Zuivelbureau ons er met tekenfilmpjes van Joris Drieprinter van te overtuigen dat drie glazen melk per dag ons berensterk zou maken. Momenteel klokken wij in Nederland per persoon ongeveer één bekertje melk per dag weg. Dat is nog altijd een plas van 1,5 miljard liter op jaarbasis, waarvoor 300.000 koeien flink wat krachtvoer en gras moeten wegkauwen.
Bron: cijfers.net
Behoorlijk veel. Vara TV-magazine-columnist Dick Wensink ging er eens voor zitten en telde in het afgelopen jaar 370 (!) kookprogramma's op de Nederlandse zenders. Samen babbelden de tv-koks zo'n 170 uur televisie bij elkaar.
Bron: Vara TV-magazine
McDonald's serveert deze week hamburgers, frietjes, salades en nog zo het een en ander aan 3,5 miljoen Nederlanders.
De keten wil in ons land en de rest van Europa overigens af van z'n 'hamburger-imago' door meer regionale producten te gaan verkopen. Ook het design van de restaurants zal beter afgestemd worden op de lokale voorkeuren.
Marketinggoeroes denken dat het bijsturen van de McDonald's-formule een kansloze missie is. Er zou in landen als Nederland nauwelijks een regionale keuken bestaan en bovendien is de hamburgerketen juist geliefd vanwege "de voorspelbare kwaliteit en het gebrek aan variatie."
Bron: Dagblad De Pers
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
