In het Oostenrijkse plaatsje Riegersburg, in de buurt van Graz, staat de chocoladefabriek van Zotter. Hier worden de meest exotische soorten chocolade geproduceerd - van ananas tot geitenmelk en masala. En dat allemaal biologisch én fair trade. Het allermooiste is: je kunt de fabriek bezoeken en je een weg door het productieproces heen eten. Erg interessant en ook erg lekker. Een absolute aanrader, mocht je ooit in de buurt zijn.
Een makkelijke salade met een gouden trio in de hoofdrol: courgette, feta en munt. De balsamico geeft het geheel een zoetzuur tintje en de walnoten zorgen voor een lekkere crunch. Maak een extra grote portie zodat je er de volgende dag mee kunt lunchen, of neem het gerecht mee naar een picknick.
Was ik een betere planner, dan stond er hier dagelijks vers brood op het menu. Maar helaas, brood moet rijzen en dat vraagt om vooruit denken. Vaak denk ik aan versgebakken brood als het al bijna lunchtijd is of als de gasten over een uur of twee op de stoep staan. Gelukkig zijn er ook broden die helemaal niet hoeven te rijzern. Laatst bakte ik al sodabrood, ook bijzonder snel klaar. Ook dit bierbrood heeft geen rijstijd nodig
Zelf limonade maken is helemaal niet zo moeilijk. Zeker niet met het boek Uit De Tuin In De Fles, waar we gisteren een recensie van plaatsten. En omdat het nog even kan, alweer een recept met kersen.
Zelf maken is tegenwoordig ultrahip. Het kost tijd, maar hoe groot is de trots wanneer je zelfgemaakte kaas, boter of jam op tafel staat. Uit De Tuin In De Fles daagt je met meer dan zestig recepten uit om ook je sap en drank zelf te maken.
Bulgur is fijn. Het is een volkoren product en het vult dus beter dan couscous. Volkoren, dat klinkt ook lekker gezond, hoewel sommige mensen dat weer als een nadeel zien. De toevoeging van verse abrikozen aan de salade maakt hem lekker fris, ondanks mijn normale weerzin tegen fruit in hartig eten. En ik maak er wat meer van, zodat het restant de volgende dag mee kan in de bento lunchbox naar het werk.
Leopoldsburg, in de Belgische Kempen, bezit uitgestrekte oefenterreinen van het Belgisch leger. In 1835 werden ze aangelegd door Leopold I als verdediging tegen Nederland. Sindsdien verbleven er generaties dienstplichtigen en beroepsmilitairen, die er oorlogje speelden op de heide. Ik verwacht er bierkroegen en frietkoten. Maar "De Gastvrijheid" noemt zichzelf een vis- en vegetarisch restaurant en onze nieuwsgierigheid is geprikkeld.
Onder de naam Risotto Pronto heeft de Italiaanse risottokoning Riso Gallo een snelklare variant met eekhoorntjesbrood en één met vier kaassoorten gelanceerd. "Zelfs de bekende culi’s die eigenlijk niet van pakjes houden, zijn superenthousiast. Dan moet het wel goed en lekker zijn", aldus het persbericht. Wij namen de proef op de som.
Koude ijskoffie doet me denken aan de reis die ik maakte toen ik achttien was. We gingen met de trein naar Milaan en daarna door naar Rome en het zuiden van de laars. Vervolgens maakten we de oversteek naar Corfu en van dat eiland vaarden we door naar het schiereiland Peloponnesos. Aan vaste wal dreven de backpacks van onze ruggen en snakten we naar iets kouds. Dat werd ijskoffie.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
plantaardig, feel good - €€