Vegatopia - Herbivoracious

alt Het is jammer dat het vegetarische kookboek Herbivoracious in Nederland niet zo veel aandacht heeft gekregen, want het is een geweldig inspirerend boek, barstensvol originele gerechten. En Michael Natkin bedacht niet alleen de gerechten, hij fotografeerde ook nog alles zelf.

De Amerikaanse Michael Natkin is eigenlijk een blogger, hij schrijft bijna dagelijks op zijn vegetarische blog Herbivoracious.com. Maar wat is het fijn dat hij nu een boek heeft geschreven. De gerechten zijn origineel, zelfs voor de doorgewinterde vegetarische thuiskok, zonder dat ze extreem moeilijk te maken zijn. Het boek is dik, 367 pagina's en de hoofdstukken zijn ingedeeld naar gang, zoals soepen en salades, de hoofdgerechten zijn nog weer wat verder onderverdeeld. Ook desserts, ontbijtgerechten en sauzen ontbreken niet. De meeste recepten zijn nieuw, en niet op het blog van de schrijver te vinden.

En wat kookt Michael dan zoal? Van alles. Veel Aziatische gerechten (Vietnamese broodjes, sushi in een kom, een fantastische Koreaanse slawrap met grote paddenstoelen en ssamjang-saus), Mexicaans, Italiaans, Midden-Oosters, klassieke Amerikaanse gechten, van alles komt in het boek terug en het is lastig waar te beginnen, want er staan gewoon ontzettend veel aansprekende gerechten in dit boek. Ook veganisten hebben veel aan dit boek.

Bovendien legt de auteur heel goed uit hoe je de gerechten maakt, de instructies zijn helder, stap voor stap en niet zo moeilijk. Er worden geregeld exotische ingrediënten gebruikt waarvoor je langs de toko moet, maar dat is lang niet altijd het geval en bovendien geeft Michael ook vaak alternatieven. Bijna elk recept heeft een inleidend stuk tekst waar wat meer over de achtergronden en ingrediënten staat. De toon is prettig en bescheiden.

Dit boek is helaas nog niet in het Nederlands vertaald (welke uitgever meldt zich?) maar bij bol.com is het Engelse boek voor € 19,99 te krijgen en dat is echt heel voordelig, want het is een prachtig boek, voor iedereen die van wat uitgebreider vegetarisch koken en spannende smaken houdt.

Morgen een recept voor crispy tofusalade uit dit boek.