De Vegan Challenge is gestart op 1 april, waarbij deelnemers de uitdaging zijn aangegaan om 30 dagen plantaardig te eten. Op diezelfde dag kwam De Vegarevolutie – de onmisbare gids voor veganistisch eten van Lisa Steltenpool vers van de pers. Wij mochten haar boek alvast lezen!
Pudding op basis van quinoa is populair in Peru. Dit recept is een leuke variant die ook gemakkelijk veganistisch gemaakt kan worden door plantaardige melk te gebruiken. Deze pudding heeft de structuur van broodpudding.
Dit keer spotten we lekker hartig gemarineerde tofu
Je kent die dagen vast wel. Alles loopt uit op je werk, je vertrekt later dan gepland, file, vertraging, enzovoort. Eenmaal thuis ben je hongerig en moe. Van die dagen dat je dus even snel iets lekkers op tafel wilt zetten. Dan maak je dit recept.
De Méditerranée staat bekend om haar heerlijke en gezonde eten. Het dagelijkse eten bestaat vooral uit veel verse seizoensproducten die afkomstig zijn uit de streek. Ook in de Spaanse stad Valencia neemt eten een belangrijke plaats in de samenleving in. Valencianen nemen graag de tijd voor hun maaltijden en er zijn vele, heerlijke restaurants.
Peru is een smeltkroes van culturen. Naast een veelvoud aan oorspronkelijke culturen, is er ook een rijke Europese invloed afkomstig van de immigranten. Deze invloed uit zich ook in de Peruaanse keuken. 'Tallarines verdes' ofwel 'groene noedels' is absoluut gebaseerd op de Italiaanse spaghetti met pesto. Toch hebben de Peruanen hier hun eigen versie van gemaakt die beschouwd wordt als een typisch gerecht uit de Peruaanse keuken.
Maaltijdsalades horen voor mij bij de zomer. Hoe hoger de temperatuur, hoe frisser de salade mag zijn. De warme, dampende gerechten bewaren we dan wel weer voor de koude periodes. Maar in zo’n voorjaarsachtig eerste kwartaal als we dit jaar hebben, mag de avondmaaltijd van mij al best wat koeler zijn.
Eten we allemaal vegan in 2050? Of gaan we toch massaal aan de superfood, eenheidsworst en namaak? Waar moet je op letten als je naakt wil dineren, en hoe creatief kun je zijn met de rekening? Niets is fijner dan wakker worden met de geur van versgebakken brood en 's avonds te genieten van een pizza met ricotta salata. Maart 2014 in vogelvlucht.
Gisteren recenseerden we Bakken met Karin van Karin Luiten. Vandaag plaatsen we een recept uit dit boek. In deze mandarijnencake worden de mandarijnen helemaal gebruikt. Ja echt, inclusief de schil!
Karin Luiten, bekend van haar blog Koken met Karin, heeft al diverse kookboeken op haar naam staan. Dit nieuwe boekje is een verzameling van haar 40 beste bakrecepten. Op haar website belooft ze dat het boek ook geschikt is als je geen bakdiva bent. Kijk, dat spreekt mij aan, dan durf ik ook wel een poging te wagen.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
plantaardig, feel good - €€