Wij bespraken vorige week het leuke boek Viva Arabia. Vandaag een lekker én makkelijk dessert uit dit boek.
Bread & Butterpudding
voor 4 personen
8 sneetjes brioche- of witbrood
500 ml melk
3 eieren
50 g boter, op kamertemperatuur
4 rijpe verse vijgen
80 g amandelspijs
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Verdeel het brood in stukjes.
- Klop de melk los met de eieren en de zachte boter.
- Verdeel het brood over 4 eenpersoons ingevette ovenschaaltjes en schenk het melkmengsel erover. Laat het brood zacht worden.
- Snij de vijgen open in vieren (niet doorsnijden, laat ze bij het steeltje aan elkaar zitten) en leg in het midden van elk schaaltje een vijg.
- Verkruimel de amandelspijs erover.
- Bak de bread & butterpudding in ca. 30 minuten goudbruin en gaar.
Dit recept komt uit het door ons besproken boek Viva Arabia van Nadia Zerouali en Merijn Tol.
