Zoete Zondag! Dit recept voor heerlijke fudge met vanille komt uit het maandag besproken boek Atelier Confiserie.
Een recept voor gnocchi geven is moeilijk. Voor gnocchi moet je een beetje gevoel kweken. Laat je niet afschrikken door mijn lange werkbeschrijving en kijk eens een filmpje op YouTube. Je zult zien dat het minder moeilijk is dan je dacht. Ervaring met het maken van verse pasta of brood helpt ook. Dit gerecht is ideaal voor een Feestelijke Zaterdag!
Dit keer spotten we vier soorten biologische sambal.
Sinds ik mijn nieuwe hobby, het bakken van brood, volgens de rest van het gezin wat al te enthousiast beoefen, is het probleem van oudbakken brood ontstaan. Uiteraard heb ik, als alle enthousiaste hobbyisten, dit als onzin afgedaan.
Het Groot Indonesisch kookboek van Beb Vuyk, voor het eerst verschenen in 1973, is toe aan zijn 34ste druk. Bij Kosmos verscheen een mooie, nieuwe en niet te dure editie. Ook leuk voor vegetariërs?
Bonbons en chocoladerepen zelf maken is nog niet zo makkelijk. Tempereren, tableren, mouleren, enroberen… Mijn favoriete techniek blijft toch consumeren. Maar hoe leuk is het als je prachtige bonbonnetjes met gekke, zelfbedachte smaakcombinaties kunt maken! In Atelier Confiserie leer je stap voor stap hoe je die, en ander snoepgoed zoals fudge, nougat, drop, jellies en lolly's, in je eigen keuken maakt.
Je hebt het al een paar keer langs zien komen op Vegatopia: freekeh. Freekeh is een graan in opkomst, jonge geroosterde groene tarwe om precies te zijn. Artisan Grains en de Culinaire Werkplaats organiseerden een bijeenkomst over freekeh om te laten zien wat je er allemaal mee kunt doen.
Vandaag is het Pi-day, de dag waarop wiskundigen het getal π eren. Van wiskunde heb ik geen verstand (Wikipedia wel), maar ik grijp graag elke gelegenheid aan om een 'pie' te bakken. Liefst een zoete, maar voor deze dag bedacht ik een zeer goedgevulde hartige versie met bataat, sperziebonen, bleekselderij, Kipstuckjes en een pindasaus.
Dit keer spotten we Vegi Mix van Lima
Groen met citroen is mijn favoriete thee, wekelijks gaan er heel wat zakjes doorheen. Maar wat als je met die titel in je hoofd een recept bedenkt, met alleen met groene ingrediënten? Dan krijg je bijvoorbeeld deze salade met 'supergraan' freekeh, geroerbakte boerenkool, kappertjes, knapperige groene appel en een frisse citroendressing.
veganistische en culturele hotspot - € tot €€