De ingrediënten voor deze saus hadden grotendeels uit eigen moestuin moeten komen! Maar we waren laat. En ongeorganiseerd. Opkomende preitjes bleken gras te zijn en knoflook poot je niet halverwege mei… Maar er groeien en bloeien dit jaar wel voor het eerst bonenplanten in onze moestuin! En ook de basilicum gaat als een dolle!
Drie jaar geleden namen we afscheid van onze site-administrator Sander. Onze eigen techie, die in ons colofon bekende dat hij dol was op puddingbroodjes, liefst met 35%-kortingsticker van Albert Heijn. Deze zijn voor jou, Sander!
Niets troost zo goed als een flinke portie chocolade, suiker en slagroom. Of het nu om liefdesverdriet gaat of tranen om een verloren halve finale, deze Braziliaanse taart doet de ellende even vergeten.
Ceviche is een zeer populair gerecht in Latijns-Amerikaanse landen. Er zijn vele variaties op het gerecht. Deze bijzondere versie met mango willen we jullie zeker niet onthouden.
Aan een groepje niet-vegetarische collega's ("maar wat eet je dán?") legde ik eens uit dat bijvoorbeeld linzen prima vleesvervangers zijn. Gezond, voedzaam, lekker en op een heleboel manieren te gebruiken in gerechten. Bovendien zijn ze er in vele soorten. Ik vertelde dat de groene soort van Le Puy voor mij toch wel de koning onder de linzen is. "Dus die eet je alleen op zondag?", grapte een van de collega’s.
Annabel Langbein heeft al een aantal fijne kookboeken op haar naam staan. Food & Fun is de nieuwste, en alweer een boek waarmee je zo aan de slag wilt. Wij hadden niet alleen de eer dit boek te mogen recenseren, maar hadden ook een ontmoeting met deze leuke vrouw uit Nieuw-Zeeland.
Aardappels uit de oven kennen we nu wel, maar zoete aardappels uit de oven met een romige bechamelsaus... verrassend lekker!
Een paar rustdagen in Brazilië voor het echte grote werk begint: de kwartfinales. Ondertussen kunnen wij even genieten van eten aan tafel, in plaats van met het bord op schoot voor de televisie. Bijvoorbeeld met deze Braziliaanse stoofpot met palmhart, kokosmelk, wortels en verse kruiden.
Wij blijken te kunnen proeven of voedsel wel voldoende energie levert. Broccoli en boerenkool bevatten honderden chemicaliën. De smartcup houdt precies bij wat je drinkt. Bier kun je tappen uit een watermeloen. De rijstkoker en de vaatwasser bieden ongekende culinaire mogelijkheden. Alcohol met een rietje smaakt naar meer. Maak een schilderij van je gerecht en je gasten zullen smullen. En de okra komt naar je toe deze zomer. Juni 2014 in vogelvlucht.
Restaurant Bolenius opende deze week haar nieuwe moestuin tussen de kantoorpanden in Amsterdam Zuid. Wij mochten proeven van een verrassend menu, volop groenten, kruiden en bloemen uit eigen tuin, aangevuld met de beste producten van leveranciers uit de buurt. Een verslag in foto’s.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
