Mijn groenteboer had prachtige bosjes meirapen liggen. Meirapen zijn jaarrond te krijgen zijn, dus vraag me niet waarom ze meiraap heten, maar dit bosje was heel prachtig: witte, kleine meiraapjes van het formaal golfbal die riepen om gezellig samen te worden gestoofd. Nou vooruit dan maar.
Af en toe ondernemen we een expeditie naar een Albert Heijn in Amsterdam-Zuid. Die heeft een heel schap met Joodse producten waaronder zhoug: een smeersel dat lekker is op brood. Tot we in één week twee recepten voor zhoug tegenkwamen en we bedachten dat we het zelf ook wel eens konden maken. Ook handig voor iedereen die niet om de hoek van Amsterdam-Zuid woont.
Op 20 maart bezocht ik in Amsterdam het evenement Italia al Dente. De plek bij uitstek om je volledig in de Italiaanse keuken onder te dompelen. Van prosecco tot balsamico, van pasta tot dolci.
Het wordt steeds populairder om een maaltijd in een uitgebreide lunchbox mee naar school of werk te nemen. In Japan is het al lang een traditie om zo'n bento te maken. De mogelijkheden zijn eindeloos. Elke drie weken vind je hier een nieuwe bento van blogger Meta van Gijn.
In India zijn ze super populair: onion bhaji's, gefrituurde uiensnacks die je zo uit het handje op straat kunt opeten. Of bij de borrel kunt serveren. Of als voorgerecht bij de Indiase curry. Of de volgende dag in de broodtrommel.
We zaten in een skidorp in de Franse Alpen en hadden alleen onze beschikking over een kleine supermarkt. Die had in de koeling wél geweldige kazen liggen. Dat gaf ons inspiratie om een fondue uit de Franse Alpen te maken.
Pesto, dat maak je doorgaans met basilicum, pijnboompitjes, Parmezaanse kaas, knoflook en olijfolie. Maar wat nou als er even geen basilicum en pijnboompitjes in huis zijn? Gooi je haar los en wees creatief, vervang de basilicum door ander groen, en de pijnboompitjes door andere noten. No sweat, en toch een lekkere pesto.
Afgelopen zaterdag schreef Rosie, van Flavours of Singapore, hier over de hippe Singaporese keuken. Vandaag hebben een recept van haar om die cuisine in je eigen keuken te gaan ontdekken: Tahu Goreng, oftewel gefrituurde tofu met pindasaus.
Minestronesoep is ideaal voor de verwerking van restjes. En eigenlijk vinden we deze soep de volgende dag vaak nog lekkerder. De oplossing is makkelijk: maak hem een dag voordat je de soep wilt gaan eten.
Gisteren recenseerden we Plenty, vandaag een recept uit dit mooie kookboek vol groenten. Met pompoen, omdat die nog maar even in de winkel te vinden is.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
