Toen ik hoorde dat Joke Boon een nieuw kookboek aan het schrijven was, was ik gelijk geïnteresseerd. Niet zozeer omdat ik Joke ken als gastredacteur van deze site en met haar heb samen mogen werken aan ons eigen kookboek, maar vooral omdat haar vorige twee kookboeken vol lekkere recepten en mooie foto’s staan en ik ze vaak doorblader voor inspiratie en m’n plezier. Ik bewonder Joke om de manier waarop ze een handicap heeft omgebogen naar een geheel eigen kwaliteit: ze heeft geen reukvermogen en proeft daardoor veel minder dan anderen maar weet bijzonder smakelijke recepten te maken! Door te werken met kleuren en texturen, combinaties en presentatie betrekt ze andere zintuigen bij koken en eten en door haar grote productkennis beschikt ze over een groot arsenaal aan smaakmakers.
Cocktails zijn de laatste tijd niet meer weg te denken van de terrassen van Nederland. Elk hip restaurant heeft ze op het menu staan. En gelukkig wordt er steeds vaker ook aan de mensen die geen alcohol willen of kunnen drinken gedacht, want mocktails zijn ook hartstikke hip!
Dit keer spotten we versgebakken vegan wafels van #veganwaf'
Filet americain is een smeersel van rauw rundvlees, oorspronkelijk geserveerd met smaakmakers als ui en kappertjes, maar tegenwoordig vooral bekend als kant-en-klaarsmeersel in rond plastic bakje van de borrelafdeling. Waarom zou je daar een vegetarische variant van maken? Omdat het kan, natuurlijk, en omdat het verkoopt. En smaken ze ook? Dat onderzochten we in onze Grote Filet Americain Test.
Vanaf nu gaat alles anders worden, geen gemiesmuis meer aan tafel, jong tot oud zal zich op groenten gaan storten. Tenminste, als het aan Janneke Vreugdenhil ligt, want voortaan maken we groentegerechten hartstikke lekker aan de hand van haar nieuwste kookboek ‘We ❤️ Groente’. Nu heeft ze aan mij natuurlijk een goeie, ik ben groentegek in hart en nieren. Toen het boek bij mij thuis afgeleverd werd, heb ik er dan ook alles voor uit mijn handen laten vallen. Als extra verrassing kreeg ik als recensent ook nog de basisingrediënten van ‘Bimi Aglio Olio’ erbij. Dit gerecht prijkt op de voorkant van het boek. Het schijnt trouwens het lievelingsgerecht van Jannekes kinderen te zijn.
In dit mooi vormgegeven kookboek van de 24-jarige Emma Herngreen vind je verschillende hoofdstukken met zoete bakrecepten, maar het bevat daarnaast ook een hoofdstuk met hartige recepten, zoals bijvoorbeeld veganistische saucijzenbroodjes, ‘kaas’broodjes en curryworst-bladerdeegrolletjes. Je verwacht hartige recepten misschien niet gecombineerd met zoete recepten in een bakboek, maar omdat dit een veganistisch boek is, zijn dit natuurlijk ook veganistische hartige bakrecepten. Die zijn voor de beginnende veganistische bakker zeker handig en lekker!
Een slowcooker wordt vooral geassocieerd met stoofvleesgerechten, maar je kunt er ook hele lekkere vegetarische gerechten in klaarmaken. Sinds kort ben ik in het bezit van een slowcooker en heb al diverse lekkere recepten van internet geplukt. Maar het online aanbod van vegetarische slowcooker-recepten is erg beperkt en desbetreffende kookboeken tot voor kort alleen in het Engels. Ik was dan ook aangenaam verrast dat er sinds kort een Nederlandstalig kookboek met vegetarische slowcookerrecepten in de winkels ligt.
Dit keer spotten we AH vegaplakjes pompoen, biet en doperwten
Stipt aan het begin van de Week Zonder Vlees verscheen de Vegabijbel, geschreven door de initiatiefneemster van deze vleesloze week, Isabel Boerdam, vooral bekend van haar site de Hippe Vegetariër. Zij beschouwt dit kookboek als de kroon op haar werk, haar missie om mensen te inspireren vaker lekker vegetarisch te eten. De Vegabijbel is een kloek boek geworden, maar is het ook gezaghebbend, een onmisbaar naslagwerk voor elke (beginnende) vegetariër?
Anas Atassi is geen kok. Hij is een Syriër die al jaren in Amsterdam woont en "iets wil teruggeven aan Nederland" door een kookboek te ontwikkelen. ‘Sumak’ is een ode geworden aan de klassieke en moderne keuken van Syrië. Het bevat ruim tachtig recepten, geïnspireerd op familierecepten. Maar Sumak is méér dan een kookboek: met Sumak wil Atassi zijn positieve herinneringen delen, als contrast met het dagelijkse nieuws over Syrië. Zijn verhalen uit Syrië vormden de inspiratie voor de gerechten en slaan een brug tussen de Syrische cultuur en de rest van de wereld, met lekker eten als gemene deler.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
