Het volgende recept komt uit het boek The Green Kitchen Travels dat we gister bespraken. In dit prachtige reiskookboek staan interessante en prachtige verhalen met dito recepten. Dit recept voor Spiesjes met tempeh & papaja is daar een goed voorbeeld van.
Toen ik het vrijdag besproken kookboek Bakken met Menno voor het eerst inkeek, viel het volgende recept me meteen op. Ik ben een grote liefhebber van gebak met maanzaad dus het was direct duidelijk dat ik dit zou gaan maken. Ik heb genoten van de combinatie van nootachtig maanzaad met frisse citroen en ook de collega's aan wie ik hiervan uitdeelde waren enthousiast. Hieronder het recept zoals dat in het boek terug te vinden is.
De marktkoopman verkoopt zijn wilde spinazie liefst met bakken tegelijk. “Want het slinkt enorm, mevrouwtje!”. En zo zat ik laatst na uitbundig shoppen op de boerenmarkt met een duidelijk spinazie-overschot. Genoeg voor onze allerallereerste groene smoothies, een hartige taart en Turkse flapjes bovendien! Op deze plaats had eigenlijk een recept voor groene spinaziesmoothies moeten staan. Maar soms lopen de dingen anders dan je dacht; die groene smoothies kwamen er toch niet.
Gisteren kreeg het Buurtsuperkookboek van ons de volle vijf sterren. Vandaag een leuk en makkelijk te maken recept uit dit kookboek.
Gisteren bespraken we Puur natuurlijk koken van Tom Hunt. Een fijn boek waarin zoveel mogelijk delen van groenten en fruit benut worden, in zeer kleurrijke en smaakvolle gerechten. Vandaag plaatsen we zijn recepten met waterkers en zijn inventieve idee om van een restje van de salade vegetarische burgers te maken.
Het voordeel van een zelfgemaakte vegaburger? Alles wat je lekker vindt kan erin. Het nadeel? Je moet ze bakken. De grootste vijand van een zelfgemaakte vegaburger is zonder twijfel de koekenpan. Al bak je nog zo voorzichtig, je eindigt toch vaak met een burger in brokken. Een ei, havermout en de oven bieden gelukkig enige uitkomst.
Gastredacteur Marleen houdt van reizen. Onlangs was ze in het koude IJsland, waar ze warme paddenstoelensoep in een broodje geserveerd kreeg. Een leuke serveertip voor de lunch of brunch de komende paasdagen! Je maakt het zo:
Dit vrolijk geelgekleurde brood heeft eigenlijk geen beleg meer nodig. De licht pittige vulling van mosterd, ui en gruyère geeft het brood een diepe smaak. Lekker bij een soepje of als onderdeel van een paasbuffet of -lunch.
Dikke romige soepen zijn erg populair in Finland, vaak als maaltijdsoep. Deze gele paassoep, keltainen pääsiäiskeitto in het Fins, is een moderne variant met zoete aardappel. De associatie met Pasen komt vooral door de gele kleur van de soep. Het is een stevige soep die je energie geeft in koude dagen maar door de kleur en de lichtzoete toets ook al de aankomende lente uitstraalt.
Ook al is het lente, het is nog best koud, dus een lekkere stamppot gaat er hier best in. Een recept voor de makkelijke maandag met een hoofdrol voor prei.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
