In Frankrijk mag vegaworst gewoon worst blijven heten. Dankzij de dalende prijs van vleesvervangers hoeft plantaardig niet meer duur te zijn. Inspecteurs controleren of er op kantoor geen wegwerpbekers worden gebruikt. Kinderen eten na hun vierde jaar ongezonder. Koken op gas is slecht voor de luchtkwaliteit. In zuidelijk Afrika dreigt hongersnood. In Nederland valt de pompoenoogst flink tegen. Frietzaken en pizzeria's blijken hasj en cocaïne te verkopen. Ook dieren houden van de roes van alcohol. Oktober 2024 in vogelvlucht.
Lekker vegetarisch
In Frankrijk mag een vegaworst gewoon worst blijven heten, en een plantaardige steak een steak. De Franse regering wilde dit eerder dit jaar verbieden, maar het Europese Hooggerechtshof heeft bepaald dat dit niet mag - tenzij in een wet bepaald is onder welke voorwaarden iets een 'worst' of 'burger' mag worden genoemd.
Vleesvervangers zijn vooral voor beginnende vegetariërs en veganisten een uitkomst. Mede dankzij het principe van Lidl dat de prijs van vleesvervangers vergelijkbaar moet zijn met het 'dierlijke origineel' hoeft plantaardig eten niet duurder te zijn. Flexitariërs zijn ook een belangrijke doelgroep.
Over een paar jaar zal kweekvlees voor menselijke consumptie in het Verenigd Koninkrijk mogen worden verkocht. De Britse Voedsel- en Warenautoriteit heeft beoordelingscriteria ontwikkeld om de veiligheid van deze producten te beoordelen, een zorgvuldig proces dat veel tijd kost.
Een beter milieu
De Wageningen Universiteit & Research bemest aardappels met menselijke urine. Dat klinkt misschien vies, maar het is vergelijkbaar met het gebruik van dierlijke mest. Op deze manier kan de circulaire keten worden gesloten en is er minder vervuilende kunstmest nodig.
In de mensa van de Duitse Universiteit Freiburg eten activistische studenten en ex-studenten de restjes op die andere studenten hebben laten staan. Officieel is dit verboden, omdat anders de universiteit verantwoordelijk zou zijn voor eventuele problemen, maar oogluikend wordt deze actie tegen voedselverspilling getolereerd.
Inspecteurs controleren welke bedrijven nog steeds wegwerpbekers gebruiken. Na invoering van het verbod zijn al veel bedrijven op herbruikbare mokken overgestapt, maar juist twee grote 'toonaangevende bedrijven' bleken de regels te overtreden.
Lekker gezond
Kinderen eten na hun vierde jaar gemiddeld ongezonder, met name tieners consumeren (te) veel snacks en frisdrank, en te weinig fruit. Voedsellessen en gratis schoolmaaltijden zouden kunnen helpen, maar ook ouders zouden vaker het goede voorbeeld moeten geven.
Uit Spaans onderzoek blijkt dat koken op gas slecht is voor de luchtkwaliteit in huis, en dat er hierdoor in Nederland jaarlijks ongeveer 1300 mensen eerder overlijden. Wie op gas blijft koken, wordt aangeraden om altijd de afzuigkap aan te zetten, ook als je alleen maar water aan het koken bent.
Knapperige voedingsmiddelen, zoals vegaschnitzels of gebakken aardappeltjes, zijn weliswaar lekker, maar lijken minder goed voor de gezondheid dan gestoomd of gekookt eten. De Vietnamese keuken bijvoorbeeld geldt als gezond, omdat in deze keuken veel gerechten worden gestoomd.
Een deel van de fastfoodketens in de Verenigde Staten gebruikt geen uien meer na een E coli-uitbraak bij McDonald's.
Schaarste en inflatie
In het zuiden van Afrika dreigt de grootste hongersnood sinds decennia plaats te vinden. Mede door het periodiek terugkerende weerfenomeen El Niño kampt het gebied met extreme droogte. Ook klimaatverandering werkt de droogte in de hand, omdat zuidelijk Afrika er relatief zwaar wordt getroffen.
In Nederland valt de pompoenoogst flink tegen door koud en nat weer, en slakken. De pompoenen worden later geoogst en zijn een stuk kleiner dan gebruikelijk.
In Nederland, maar ook in Duitsland, is de boter duurder dan ooit tevoren. Een van de oorzaken is dat koemelk dit jaar een lagere vetwaarde heeft, maar ook is het aantal melkkoeien de afgelopen jaren minder geworden. De hogere prijs voor boter valt consumenten extra op, omdat boter vrijwel altijd in pakjes van 250 gram wordt verkocht.
Ondanks de sterk gestegen prijzen voor levensmiddelen maken regionale en kleine producenten nauwelijks winst. Onder meer komt dit doordat de grote supermarktketens de prijzen bepalen waarvoor zij de producten inkopen én verkopen. Voedingsgiganten als Nestlé hebben hier minder last van, omdat zij wel een vuist kunnen vormen tegen de machtspositie van de supermarkten.
Stimulerende snacks
Een frietzaak in het Limburgse Sittard bleek een dekmantel te zijn voor wat in werkelijkheid een cannabiskwekerij bleek te zijn. Het De patatzaak viel op door de slechte reviews en omdat ook de politie zelf de frieten "niet te vreten" vonden.
In Antwerpen werd een snackbar ontmaskerd als coffeeshop, oftewel een verkooppunt van hasj. De snackbar viel op vanwege verdachte bewegingen rondom de snackbar en omdat nergens de geur van walmende patatjes te bespeuren was.
Een medewerker van een pizzeria in het Amerikaanse Wisconsin heeft per ongeluk een fles THC-olie (hasj-olie) gepakt in plaats van olijfolie. Als gevolg hiervan zijn tientallen klanten flink stoned en ook flink ziek geworden.
Klanten van een pizzeria in het Duitse Düsseldorf die 'nummer 40' bestelden, kregen naast een pizza ook een portie cocaïne. Volgens de politie was het een van de best verkopende 'pizza's'.
Eten is cultuur
Het consumeren van alcohol is niet slechts voorbehouden aan mensen: een keur aan diersoorten doet zich tegoed aan ethanol in gefermenteerd fruit, sap en nectar. Het is onbekend of ze er ook allemaal dronken van kunnen worden, maar er zijn voldoende voorbeelden van waggelende olifanten en apen. Sommige insecten zijn na een drankje duidelijk minder kieskeurig in hun seksuele activiteiten.
De oudste kaas ter wereld is gevonden op Chinese mummies van 3500 jaar oud. Dat ze met een soort korrelige kefirkaas zijn begraven, wijst er op deze belangrijk was in hun leven. De vondst helpt onderzoekers beter de (eet)cultuur van onze voorouders te begrijpen.
Sauzenfabrikant Heinz heeft online kritiek moeten verduren vanwege een advertentie in Londense metrostations. De advertentie laat een zwarte bruid zien die van pasta geniet, naast haar witte echtgenoot, vergezeld van de witte schoonouders en de zwarte moeder van de bruid. Een foto werd op X (het voormalige Twitter) gezet met de tekst: "Geloof het of niet, zwarte meisjes hebben ook een vader."
Foto: @nelsabbey op X
En verder
- Platgeslagen burgers, aardappels en groente zijn een nieuwe trend in de kookwereld en de sociale media. Als je eten platslaat, dan creëer je meer oppervlakte die knapperig kan worden.
- De Librije in Zwolle is nu het enige Nederlandse restaurant met drie Michelinsterren.
Meer!
- September 2024: vega als standaard, junkfood in de ban en misleidende aanbiedingen
- Juli en augustus 2024: vegan haring, bittere koffie en hippe komkommers
- Juni 2024: plantaardige chefs, kunstmatige intelligentie en voedselgevechten
- Mei 2024: vleesvervangers, bruine eieren en olijfolie
- April 2024: rookaroma, eierballen en een jamoorlog
- Maart 2024: paaseieren, frietparfum en avocadoscanners
- Februari 2024: stadsmoestuintjes, snackrobots en Surinaamse roti
- Januari 2024: erwtensoep, gefrituurde tandenstokers en instantnoedels
- December 2023: Friese pepernoten, instatariërs en een tongafdruk
- November 2023: bushokjesreclame, suikertaks en loeihete chilipepertjes
- Oktober 2023: vegan labels, ultrabewerkte verleiders en duurzame bonen
