Duitsers eten steeds minder vlees en zuivel, vooral in januari en tijdens de vastentijd. Er komt een milieuvriendelijke vrachttrein die vers voedsel van Spanje naar Noorwegen brengt. Bruine eieren worden steeds meer vervangen door witte eieren. De EU verbiedt het gebruik van rookaroma. Britse triathleten eten yoghurt als voorbereiding op de Olympische Spelen. Het is nog niet bekend of de suikertaks ook voor plantaardige zuivel gaat gelden. De Groningse eierbal is klaar om Nederland te veroveren. Meghan gaat exclusieve aardbeienjam verkopen, net als Buckingham Palace. April 2024 in vogelvlucht.
Lekker vegetarisch
De Duitse supermarkten hebben in januari duidelijk minder alcohol en vlees verkocht dan tijdens de rest van het jaar. Dit lijkt het effect te zijn van de alcoholloze Dry January en ook de plantaardige Veganuary. Ook tijdens de vastentijd was een duidelijkere teruggang in alcohol- en vleesconsumptie te zien dan in voorgaande jaren.
In het algemeen wordt er in Duitsland steeds minder vlees gegeten, vorig jaar was dat met 51,6 kilo per persoon minder dan ooit gemeten. Ook bij zuivelproducten is een daling te zien, die terug te voeren is op de hoge zuivelprijs, maar ook op de groeiende populariteit van plantaardige zuivel.
Het Duitse ministerie van landbouw wil de btw op vlees verhogen en daarmee geld vrijmaken voor meer dierenwelzijn. De Duitse boeren zijn fel tegen deze plannen, maar hebben ook geen zinvol tegenvoorstel.
Een beter milieu
Eind dit jaar rijdt de eerste internationale vrachttrein met vers voedsel van het Spaanse Valencia naar het Noorse Oslo, met een tussenstop in Rotterdam. Dat is sneller en veel milieuvriendelijker dan transport per vrachtwagen.
Albert Heijn moet onduidelijke en onjuiste duurzaamheidsclaims uit zijn winkels verwijderen. Zo claimt Albert Heijn de 'duurzaamste supermarkt' te zijn, maar dat is slechts gebaseerd op de subjectieve klantbeleving en niet op concrete cijfers of inspanningen.
Een Finse startup haalt voedsel uit de lucht, met behulp van zonnekracht. Preciezer gezegd emuleren ze fotosynthese, dus de manier waarop planten zonlicht in energie omzetten, om een biostarter te laten groeien. Het resultaat is een geelachtig poeder dat ze soleïne noemen.
Microalgen worden gezien als voedsel van de toekomst. Ze zijn voedzaam en hebben een lage ecologische voetafdruk. Nu wordt er hard aan gewerkt om ze aantrekkelijker te maken - niet door ze ergens in te 'verstoppen', maar door er mooie producten van te maken.
Bruine eieren worden meer en meer vervangen door witte eieren, die worden gelegd door witte kippen. Witte kippen zijn makkelijker te houden en ze leggen makkelijker eieren dan bruine kippen. Vooral oudere mensen hebben nog een voorkeur voor bruine eieren, voor jongeren staat het dierenwelzijn op de eerste plaats.
Lekker gezond
De EU gaat het gebruik van rookaroma verbieden. Dit heeft gevolgen voor de 'gewone' en vegetarische rookworsten, maar naar verwachting ook voor verschillende vleesvervangers. De reden voor dit verbod is dat rookaroma op den duur schade aan het DNA toe zou kunnen brengen.
De Britse triathleten bereiden zich voor op de Olympische Spelen door grote hoeveelheden yoghurt naar binnen te werken. De Britten hopen dat een hypergezonde darmflora beschermt tegen het vuile water van de Seine, waarin ze zullen gaan zwemmen. Ook moeten ze zich na het zwemmen onmiddelijk desinfecteren, nog voor ze een slokje (drink)water mogen nemen.
Er komt een suikertaks op zuivel, frisdrank en sapjes. Hoe die er precies uit gaat zien, staat nog niet vast, ook niet of er al dan niet een uitzondering komt voor ongezoete plantaardige zuivel.
Uit onderzoek is gebleken dat Nestlé suiker toevoegt aan melkpoeder voor zuigelingen in ontwikkelingslanden, terwijl dit in andere landen niet gebeurt. Nestlé reageert dat het bedrijf zich altijd aan de 'lokale regelgeving en internationale standaards' houdt en dat er daardoor ook verschillen in receptuur zijn.
Een voorstel van aandeelhouders van Nestlé om minder vet, zout en suiker te gebruiken heeft het niet gehaald. Volgens Nestlé vormen 'verwenproducten' maar 21% van hun portfolio; bovendien horen verantwoorde verwenmomentjes in een gebalanceerd dieet.
Er is een duidelijke samenhang tussen eenzaamheid en ongezond, zoet eten. Volgens onderzoek kunnen er naast psychische ook lichamelijke oorzaken zijn: als je alleen bent, ben je doorgaans waakzamer en dat kost energie - en dat vul je het snelst weer aan met suiker.
Eettrends
Het aantal cateraars groeit. Dit is tijdens de coronacrisis begonnen en die trend is gebleven. Veel cateraars specialiseren zich, bijvoorbeeld in vegan catering of de Aziatische keuken.
HelloFresh ziet een verschuiving van de maaltijdbox naar kant-en-klaarmaaltijden. De verwachting is dat het aantal kant-en-klaarmaaltijden in de toekomst nog verder zal stijgen.
Naar eigen zeggen is de Britse supermarkt Tesco op alle fronten bezig hun producten en maaltijden gezonder te maken. Ze hebben een voedingsdeskundige in dienst die kijkt hoe je een gezond dieet kunt vertalen in bijvoorbeeld maaltijdpakketten en campagnes.
Eten is cultuur
Dankzij de introductie van de eierbalmachine zal deze Groningse snack binnenkort in het hele land te koop zijn. Er zijn weliswaar zorgen dat de kwaliteit het niet zal halen bij het echte handwerk, maar de Groningers hopen dat meer naamsbekendheid van de eierbal nieuwe, hongerige gasten naar het hoge noorden zal lokken.
Italiaanse katholieken zijn furieus vanwege een reclame waarin nonnen chips in plaats van een hostie eten tijdens het misoffer. Veel Italianen beschouwen dit als blasfemie, terwijl het reclamebureau de spot 'ironisch met Britse humor' noemt.
Italiaanse restaurants in London krijgen het steeds moeilijker om aan Italiaans personeel te komen. Volgens de nieuwe post-Brexitregels is het minimumloon om een werkvisum te krijgen nu namelijk een stuk hoger dan het gemiddelde salaris van een restaurantmedewerker.
Turkije wil de döner kebab beschermen tegen goedkope namaak door een vaste bereidingswijze met vaste ingrediënten voor te schrijven. De döner kebab in pitabroodjes die hier doorgaans worden verkocht zijn trouwens door een Turkse restaurantbezitter in Berlijn ontwikkeld. Om die reden had de Duitse bondspresident Frank-Walter Steinmeier onlangs een Duitse dönerkok meegenomen, als symbool voor de warme band tussen beide landen, mede dankzij de Turkse gemeenschap in Duitsland. Erdogan schijnt er met smaak van te hebben gegeten.
Foto: Erik009 op Wikimedia
Eten is handel
In verschillende Nederlandse steden waren de laatste tijd knalrode of knalgele billboards te zien, met verder niets er op. Wie dichterbij kwam, rook ineens de bekende frietlucht van McDonald's. Adverteren met geur is nieuw, slim en het werkt klaarblijkelijk.
Er is een ware 'jamoorlog' aan de gang tussen Meghan Markle en Buckingham Palace. Meghan stuurde onlangs een potje exclusieve aardbeienjam naar vijftig prominenten, net op het moment dat ook in de paleiswinkel een koninklijke jam werd geïntroduceerd.
De smeerkaasfabrikant ERU wordt overgenomen door de Belgische kaasgigant St. Paul. De overname zou uitbreiding van het aanbod van kaas en smeltkaas mogelijk maken.
Criminelen zijn steeds vaker betrokken bij het productieproces van avocado's. Ze kappen bos om ze illegaal te verbouwen, en ze persen dikwijls boeren af. Populaire producten met een goed imago schijnen erg kwetsbaar te zijn voor dit soort praktijken.
De Italiaanse stad Milaan probeert het stadscentrum 's nachts rustiger te krijgen door de nachtelijke verkoop van etenswaren te verbieden. De ijsverkopers snappen niet waarom het rustiger in de stad zou worden als zij Italiaanse families tijdens hun nachtelijke wandeling geen hoorntje meer mogen serveren.
En verder
- Nutella bestaat 60 jaar. Oorspronkelijk was deze populaire Italiaanse hazelnootpasta ontwikkeld als goedkoop alternatief voor chocoladepasta.
- Canadese grappenmakers hebben bij een slachtoffer voor 1000 dollar aan pizza's laten bezorgen. Zodra hij hier iets tegen ondernam, veranderden ze van strategie en van pizzaketen.
Meer!
- Maart 2024: paaseieren, frietparfum en avocadoscanners
- Februari 2024: stadsmoestuintjes, snackrobots en Surinaamse roti
- Januari 2024: erwtensoep, gefrituurde tandenstokers en instantnoedels
- December 2023: Friese pepernoten, instatariërs en een tongafdruk
- November 2023: bushokjesreclame, suikertaks en loeihete chilipepertjes
- Oktober 2023: vegan labels, ultrabewerkte verleiders en duurzame bonen
- September 2023: vleesverslaafden, vegan katten en gierige fabrikanten
- Augustus 2023: vegetarische recessie, ultrabewerkt voedsel en giftige recepten
- Juli 2023: algen, kweekvlees en curryspecerijen
- Juni 2023: politieke vleesmaaltijden, zoutekauwen en white people food
- Mei 2023: koekeloeren, eten in de ruimte en uitverkochte aanbiedingen
