In bedrijfskantines is eten nogal vaak smakeloos en saai. Tot onze verrassing troffen we in een Sodexho-kantine mini-zakjes tabasco aan, gratis, om je eten up te spicen. Dat werd tijd.
Als je blij wordt van Broccolitaart met Quorn, van Quinoa met tempeh en Groenteburger met mousse van rode biet, zul je 'Vegetarische keuken' vast watertandend doorbladeren.
De publieke omroep hing aan de lijn, met de vraag of wij wilden mee proeven van vegetarische kant- en klaarmaaltijden. Voor een uitzending van Kassa en Consumenten TV. Nu zijn we de beroerdste niet, maar toen we die grauwe brij spinazie-stamppot voor onze neus kregen vroegen we ons toch even af waar we eigenlijk aan begonnen waren.
Deze paperback-heruitgave van het eerste boek van het The Gate restaurant in Londen is niet geschikt voor beginnende koks. Het Britse Time Out magazine roemde het niet voor niets met de woorden: “… the most imaginative, groundbreaking vegetarian cookery book…”
Kroonprins Willem Alexander overkomt het natuurlijk voortdurend: bij een staatsbezoek aan het buitenland hoort steevast een groot banket. Soms is wat 's avonds ter tafel komt zelfs 's middags nog door de koninklijke gasten bijeen gejaagd. Zo niet in het nieuwe EU-land Slovenië. De Sloveense president is namelijk veganist en dat houdt in... dat zijn hoge gasten maar mooi een plantaardig vorkje meeprikken.
Dat Jamie Oliver met z'n kop op z'n eigen kookboek moet, dat snappen we. En dat het verkoopbevorderend is als je lekkere koekjesbakster Nigella Lawson breeduit op de cover zet, ook daar hebben we alle begrip voor. Maar Annabel Langbein? "Annabel wíe?" horen we u roepen. En dat is nou precies het punt.
In het diepvriesschap is nu ook een biologische pizza van Dr. Oetker verschenen in de smaak mozzarella. Daarvoor hoef je dus ook niet meer naar een natuurwinkel.
In de jaren zestig en zeventig probeerde het Zuivelbureau ons er met tekenfilmpjes van Joris Drieprinter van te overtuigen dat drie glazen melk per dag ons berensterk zou maken. Momenteel klokken wij in Nederland per persoon ongeveer één bekertje melk per dag weg. Dat is nog altijd een plas van 1,5 miljard liter op jaarbasis, waarvoor 300.000 koeien flink wat krachtvoer en gras moeten wegkauwen.
Bron: cijfers.net
Een vegetarisch kookboek over biologische ingrediënten, zonder de helaas alom in dit genre aanwezige geitenwollensokken-sfeer. Super Natural Cooking is hip, creatief, prachtig vormgegeven en geschreven door de vrouw achter de zeer populaire foodblog 101cookbooks.com.
We kennen 'm natuurlijk. De kok die samen met Bas Westerweel met een witte tent door het land trekt om mensen te laten kennismaken met de geneugten van de vegetarische keuken. Nu heeft hij, Andy McDonald, ook een kookboek. Is 't wat?
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
Dutch cuisine, gastronomisch - €€€€
vegetarisch authentiek Indiaas - €€