Toen Isabel Boerdam met haar blog begon, was vegetarisch eten nog nog niet zo hip als nu en daar wilde ze verandering in brengen. Vandaar dat haar blog 'de hippe vegetariër' heet. Ondertussen heeft vegetarisch eten een flinke inhaalslag gemaakt en is vegetariër/flexitariër zijn hip.
Persbureaus schreeuwen altijd om het hardst om hét zomerdrankje van het jaar uit te roepen. Natuurlijk het zomerdrankje dat zij aan de man moeten brengen. Wij drinken gewoon wat we zelf lekker vinden, maar vinden het uiteraard geen probleem weer eens wat nieuws te proberen. We doen een rondje redactie.
In het weekmenu voor komende week houden we ons weer eens volledig aan de indeling van ons vorig jaar verschenen kookboek. Dat betekent dus een (heel) Makkelijke Maandag (met cottage cheese), Dinsdag Currydag, Woensdag Gehaktdag (met een Filipijns gerecht met vegaworstjes), Hollandse Donderdag, Vrijdag Snackdag, Feestelijke Zaterdag (BBQ met zelfgemaakt no-knead brood) en een Zoete Zondag (met een kersentaart met veel slagroom)!
Een tijdje geleden vond ik tijdens de “Italiaanse week” in de supermarkt gefrituurde mozzarellabolletjes, “mozzarelline fritte” in het Italiaans. Ik was meteen fan. Al snel realiseerde ik me dat het recept eigenlijk zeer eenvoudig is. Daarom delen we dit nu met jullie. De mozzarellabolletjes zijn erg lekker als borrelhapje. Je kan ze ook bovenop een salade serveren als alternatief voor de inmiddels saai geworden warme geitenkaas.
De Azoren zijn misschien niet de eerste plaats waar je aan denkt als vakantiebestemming. De meesten weten wellicht nauwelijks waar deze Portugese archipel ligt en kennen ze de naam hooguit van het weerbericht. Toch is hier heel wat te zien en te doen. De laatste jaren is het toerisme wat toegenomen, waardoor de infrastructuur verbeterd is, zonder dat het echt toeristisch aanvoelt. We hebben voor jullie enkele culinaire tips voor de eilanden São Miguel en Terceira.
5 jaar geleden overleed onze administrator Sander. Wij staan daar elk jaar op deze datum bij stil. Sander heeft veel voor Vegatopia gedaan en was een fijn mens. We vergeten hem niet.
Dit keer spotten we frambozenazijn
Stel dat een echtpaar in een restaurant een bestelling opgeeft. De een bestelt een halve liter bier met schnitzel en patat, en de andere witte wijn met een maaltijdsalade. Wie is dan de man en wie is dan de vrouw? Juist, ja. Eelco heeft met een aantal collega's onderzocht of die vermeende verschillen ook kloppen, met deels verrassende en deels heel logische conclusies.
We hebben heerlijke zomerschotels op het menu deze week: een groentestoofje met parelcouscous, een lasagna van gegrilde groenten, salade met versgedopte tuinbonen en flapjes met verse spinazie. De vrijdagsnack ontbreekt niet en voor het ultieme vakantiegevoel is er Griekse wittebonensoep.
Satésaus en kroketten behoren al een tijdje tot het Nederlandse culinaire erfgoed. Het wordt helemaal leuk wanneer je beide gerechten combineert. Vandaar dat we vandaag een vegetarische variant van de bekende satékroket maken. De vleesrestjes vervangen we niet met één of ander nepvlees, maar door wokgroenten. Hierdoor krijgt de kroket meer smaak en meer bite.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
plantaardig, feel good - €€