Dit keer spotten we erg lekkere dadels!
Pindakaas, ik ben er dol op. En dan liefst met een flinke lik sambal erop, lekker pittig. In dit eenvoudige recept zijn die twee onderdelen samengebracht. Het enige dat je nodig hebt zijn een paar ingrediënten en een keukenmachine.
Willem&Drees bestond gisteren zes jaar. En dat moest gevierd worden. Met een waar aardbeiencollege en natuurlijk aardbeien. Heel veel soorten aardbeien. Nooit geweten dat je een volle buik krijgt als je veel aardbeien eet.
Producten gecontroleerd laten verrotten, klinkt dat aantrekkelijk? Niet echt. Maar sojasaus, koffie, tabasco, zuurkool en nog heel veel andere ingrediënten die je regelmatig gebruikt zijn toch echt verrot. Of gefermenteerd, dat is al een veel mooier woord.
Onlangs plaatsten we een bespreking van het fijne boek Persiana. Vandaag geven we je maar liefst drie recepten hieruit voor een Feestelijke Persiana-Zaterdag: Perzische kruidenrijst (Sabzi Polow), gebakken eieren met feta, harissa-tomatensaus & koriander, en een salade van radijs, komkommer & rode ui met een munt-oranjebloesemdressing!
De witlofjes die mijn bioboer levert, liggen me altijd een beetje te verleiden vanuit de groentela. Of ik misschien een keertje wat anders met ze wil maken dan alweer een salade met appel en ei? Nou nee. Collega Sven stopt ze trouwens in een lekkere Belgische witloftaart, waarvan je het recept in ons kookboek vindt.
We horen altijd dat aubergine een probleemgroente is. Daar vinden wij niks van waar, wij zijn dol op aubergine en geven graag originele recepten. Zoals deze Aziatische.
Hoe heet wordt de soep opgediend? Is te scherp eten dodelijk? Is zwarte peper een alleskunner? Koken we binnenkort stoer zonder recept of volgen we braaf de recepten van IKEA? Hoe vers en natuurlijk moet ons eten zijn? Hoe vegetariërvriendelijk zijn vleesfabrikanten? En wat is het geheim van de gatenkaas? Mei 2015 in vogelvlucht.
Afgelopen zondag hielden enkele Vegatopia-redacteuren een gezellige kookworkshop op de Libelle Zomerweek in Almere. Het thema dit jaar was Fiesta Del Sol, en uiteraard sloten onze gerechten daarbij aan. In de mooie stand van onze uitgever Nieuw Amsterdam werd onder andere deze salsa gemaakt. Lekker met tortillachips!
Mijn eerste kennismaking met de Perzische keuken blijkt een boek met veel ... Turkse gerechten te zijn. Die titel, Persiana, klinkt natuurlijk prachtig, maar de ondertitel geeft de hier gebruikte keukens beter weer: die uit het Midden-Oosten en verder.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
