In restaurants zie je het al jaren: op een gerecht prijkt een dotje groen, dat het gerecht helemaal ‘af’ maakt en ook nog eens lekker combineert met de rest van de smaken op je bord. Thuis gebruikte ik alleen heel af en toe wat tuinkers op mijn brood, maar daar komt vanaf nu zeker verandering in. Sinds kort vind je bij verschillende supermarkten namelijk de cressen van Discover Fresh in de koeling.
We kregen wat cressen opgestuurd om uit te proberen. Cressen zijn eigenlijk kiemplantjes, deze staan erom bekend dat ze een vrij geconcentreerde smaak hebben.
Zoet en hartig
Op de verpakking staat per soort cress wat je ermee kunt doen. Je kunt er behoorlijk veel kanten mee op. Er zijn namelijk hartige, maar ook zoete cressen. Een persoonlijke favoriet is frambozenijs met de Atsina cress. Deze smaakt naar een combinatie van anijs, zoethout en venkel. Bijkomend voordeel is dat je bolletje ijs er meteen restaurantwaardig uitziet met een dotje cress erop.
De hartige cressen doen het bijvoorbeeld goed in de salade en op een broodje kaas of hummus. Warme gerechten geef je er snel een restaurantwaardige afwerking mee. Sommige cressen smaken wat sterker dan andere, maar ze zijn allemaal de moeite waard. De Rucola cress en de Mustard cress hebben een pittige smaak en proef je heel duidelijk boven de andere smaken uit. De Brocco cress (juist, die smaakt naar broccoli) en de Rock Chives (knoflooksmaak) zijn wat subtieler van smaak, hier moet je iets meer van gebruiken om de smaak goed te kunnen onderscheiden.
Crazy Pea
Naast verschillende cressen heeft Discover Fresh ook erwtenscheuten in het assortiment, onder de naam Crazy Pea. Erwtenscheuten zijn mij niet vreemd, in de moestuin snack ik graag de toppen uit mijn erwtenplantjes. Heerlijk in de sla, of over een roerbakgerecht bijvoorbeeld. Handig dat de scheuten nu in de supermarkt te koop zijn, dan kan ik mijn erwtenplantjes met rust laten. Ook handig: als je de Crazy Pea water blijft geven kun je er twee keer van ‘oogsten’.
De producten van Discover Fresh komen bij mij zeker nog eens terug op mijn bord. Qua smaak, maar ook visueel voegen de cressen echt wel iets toe aan een maaltijd. Zeker als er vrienden komen eten of bij een speciale gelegenheid is dat natuurlijk mooi meegenomen.
Waar te koop? Bij verschillende grote supermarkten, kijk voor verkooppunten op de website van Discover Fresh. Een doosje kost tussen de €1,- en €1,50.
