Bananen die bruin liggen te worden op de fruitschaal kent iedereen die wel eens bananen koopt. Deze bananen prak ik meestal fijn en vries ik in, om er later bananenbrood van te maken. Bananenbrood is een Amerikaanse cake, bedacht in de jaren dertig om overrijpe bananen van de ondergang te redden. Maar hoewel het bananenbrood heet, is het dus eigenlijk bananencake. Bananenbrood klinkt echter ook best goed, dus ging ik de keuken in om "echte" bananenbroodjes te maken
Zelfmaken is hip. Begrijp ons niet verkeerd hoor: niks mis met bouillonblokjes, tomatenpuree en mayonaise uit de winkel. En onze pindakaas kopen we er ook. Maar in het leuke (gratis!) kookboek Thuismaken lazen hoe makkelijk het is om zelf pindakaas te maken. Leuk idee.
Financiële crisis of niet, je moet nog wel eten! Deze heerlijke linzensoep vult goed, bevat allemaal fijne voedingsstoffen en kost niet veel: voor vijf euro maakte ik zo'n vijf liter soep.
Het schap met de kaassoufflés was leeg en in de kaasbitterballen bleek gelatine te zitten. Het leven van de snackende vegetariër gaat niet altijd over rozen. Tijd om zelf een snack voor bij de friet te maken.
Organisatie en regelmaat zijn woorden die slecht samengaan met mijn huishouden. Dat heeft tot gevolg dat de ene week de voorraad- en ijskast uitpuilen, de andere week rest mij weinig meer dan een alleenstaande aardappel, een enkele ui en halflege (of halfvolle) verpakkingen.
Quiches herinneren me aan mijn jeugd. Mijn moeder maakte sinds ik klein was lekkere hartige taarten die vooral koud erg lekker zijn.
Altijd als ik dacht wel even net zo’n quiche te kunnen maken, bleek het resultaat toch echt anders. En dus? Dan vraag je gewoon hoe het moet.
Wat doe je met een rammenas? Zo'n zwarte, lange wortel die een beetje lijkt op een donkere daikon. Forumbezoekster Chantal maakt er de lievelingssoep van haar dochter mee.
Een geweldige, kleurrijke paella. Niet alleen een droom voor vegetariërs, maar voor eigenlijk iedereen. Ook geschikt voor mensen met een voedselovergevoeligheid, dit recept is vrij van de 14 allergenen die het vaakst voedselovergevoeligheid veroorzaken.
Panir is een Indiaas kaasje. Je kunt het vrij eenvoudig zelf maken, maar de panir heeft dan wel de neiging wat zacht en uit-elkaarvallerig te worden. In biologische winkels ligt sinds een tijdje panir van de Heilige Koe. Die is lekker stevig, maar heeft bovendien een geweldig romige smaak. Goed voor in de curry.
Het is wintersoepenweer. Forumbezoekster Sam maakte soep van krootjes (=bieten) en wortel, dus een beetje een zoetige soep. Er gaat ook een uitje en veel specerijen in, en het geheel wordt geserveerd met een flinke bloep zure room.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
