Courgettes kunnen niet alleen in hartige gerechten gebruikt worden, ze geven ook een portie smeuïgheid mee aan zoete taarten! Deze zoete courgette-appelcake van Jennifer is om van te smullen, bijvoorbeeld tijdens het inmaken van die rijke courgette-oogst uit de moestuin.
Negen kakelverse eieren in een diepvrieszakje. Gelegd door kippen die in de buurt rondscharrelen. Voorzichtig nam ik de schat aan. Zabaglione! Schoot er door mijn hoofd. Meteen gevolgd door: stracciatella! Niet dat welbekende ijs, maar soep uit Lazio met geklopte eieren in de hoofdrol. Sì!
Een nieuw recept van gastredacteur Sven, ditmaal met peterseliewortels uit de tuin van zijn vader! Kun je geen peterseliewortel vinden in je biowinkel, bij je groenteboer of op de markt? Vervang hem dan door knolselderij.
'Rauwe' springrolls zijn misschien wel de ideale loempia’s: niet vet en met verse groente, dus je kunt er naar hartelust van eten. Het rollen van de springrolls is even oefenen, maar ach, ze smaken sowieso wel, zeker met deze lekkere dipsausjes!
Een kilo jalapeño lag er in de vriezer, te wachten op een fijne bestemming. Vegetarische sambal is niet altijd vanzelfsprekend, en groene sambal al helemaal niet. Wij hebben het in elk geval nog nooit in de winkel zien staan. Met dit recept maak je het eenvoudig zelf.
Gister bespraken we het boek Powerfood van Rens Kroes. Vandaag een van haar kleurrijke recepten: quinoasushi. Vol met heerlijke vega ingrediënten.
In de serie 'Sven Kookt Zuid-Amerikaans' ditmaal een stevig gevulde Chileense maaltijdsoep, met veel groenten, spaghetti en witte bonen!
Gister schreven we over de heerlijke Franse patisseriebijbel Tarte Tatin. Vandaag een zomers recept uit het boek om sneetjes witbrood op te maken samen met wat heerlijke rijpe perziken. Uit de oven!
Toen ik voor het eerst een verse doperwt proefde, wist ik niet wat ik meemaakte. Wat een verfijnde en zoetige smaak en fantastische structuur. Voor tuinbonen en kapucijners bleek hetzelfde te gelden. De melige gevallen die ik gewend was uit pot of blik haalden het eenvoudig niet bij de verse exemplaren. Toegegeven, het is behoorlijk meer werk, maar wat mij betreft is dat de moeite meer dan waard.
Vind je tzatziki erg lekker, maar trekt die vormeloze klodder op je bord je niet bepaald aan? Dan is het volgende recept ideaal voor jou! Deze tzatzikitaart is lekker als bijgerecht bij een BBQ, samen met gegrilde paprika en aubergine, of als voorgerecht met tomaten, zwarte olijven en eventueel feta. De taart is vrij machtig, dus serveer per persoon maar een klein puntje.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!