Tosti’s maakte ik altijd met een plak harde kaas, vroeger met Edammer en de laatste jaren met geitenkaas. Zachte geitenkaas op een tosti had ik nog nooit geprobeerd. Dat blijkt ook erg lekker, vooral als je het combineert met fijngesneden olijven en sjalot. Lekker als lunch of tijdens een lui weekend.
Tosti geitenkaas met olijven
voor 2 tosti's
2 sneden brood naar keuze
20 gram zachte smeerbare geitenkaas
3 zwarte olijven
½ sjalotje
roomboter
- Besmeer het brood met de geitenkaas.
- Snij de olijven in ringetjes en snipper het sjalotje en strooi deze over de geitenkaas.
- Leg de boterhammen op elkaar en besmeer de buitenkant met roomboter.
- Bak de tosti in de pan of in een tosti-ijzer goudbruin. Serveer meteen.
De hoeveelheden luisteren niet zo nauw, varieer er rustig op los en voeg eens fijngesneden kruiden of groenten toe.
