Deze week maken we een culinaire reis langs verschillende delen van de wereld. Beginnen doen we in Nederland met rode kool. Daarna koken we gratin van peterseliewortel, een Duits gerecht op Franse wijze. Op woensdag maken we een Indiase groentecurry met kruidige rijst en onion bhaji en op donderdag Thaise maaltijdsoep met kokos. Een hotdog met zelfgemaakte worstjes is een leuke snack voor op vrijdag. Op zaterdag serveren we oseng tempeh uit Indonesië en op zondag shakshuka met aardpeer en radijsloof.
Maandag
We beginnen onze culinaire reis in Nederland en we houden het simpel. We maken rode kool met daarbij gekookte aardappels, een kaas-courgette-havermoutburger en een lik mosterd.
Dinsdag
Vandaag maken we een Frans geïnspireerde versie van een Duits gerecht, gratin van peterseliewortel. Serveer met een salade, met brood of zelfs met een aardappelgerecht.
Woensdag
Vandaag kiezen we voor een goed gevulde Indiase groentecurry met kruidige rijst. De gefrituurde onion bhaji maken het gerecht helemaal af. Die bhaji doen het overigens ook erg goed als borrelhapje of hartige snack tussendoor.
Donderdag
Maaltijdsoepen vind je overal ter wereld. Wij maken deze keer een lekkere kom Thaise maaltijdsoep met kokos. Extra lekker met wat rijst erbij.
Vrijdag
Een van de meest iconische gerechten van de Verenigde Staten is de hot dog. Vele landen hebben dit broodje overgenomen en er hun eigen versie van gemaakt. We maken nu een hotdog met zelfgemaakte bonen-seitanworstjes. Serveer tussen een broodje met mosterd en gebakken uitjes. Ketchup of mayo kan ook. Alledrie tezamen tolereren we ook nog.
Zaterdag
Bij onze culinaire wereldreis kunnen we Indonesië natuurlijk niet overslaan. Uit het kerstmenu Indische Rijsttafel van 2017 maken we oseng tempeh. Serveer met aromatische witte rijst, atjar tjampoer en casavecrackers.
Zondag
Shakshuka is een van oorsprong Tunesisch gerecht dat eigenlijk een ontbijt is, maar ook prima kan voor 's middags of 's avonds. Het fijne is dat je er allerlei groenten in kwijt kan. Naast de traditionele paprika en tomaat zijn er vele variaties mogelijk. In deze shakshuka van Meta gaat aardpeer, maar ook radijsloof. In plaats van het weg te gooien is het loof namelijk prima te gebruiken.
