Havermout hip? Le Pain Quotidien, een keten waar je lekker kunt ontbijten lunchen en waarvan we recent het kookboek bespraken, krijgt het voor elkaar. Dit ontbijtgerecht is jummie, zeker nu de bessen in het seizoen zijn.
Een bezoek aan Le Pain Quotidien, een prettige ontbijt- en lunchzaak die inmiddels is neergestreken in flink wat wereldsteden, is voor mij vaste prik als ik weer eens op citytrip ben. Was ik al blij toen Le Pain Quotidien in Nederland opende, nog fijner is het nu er een Le Pain Quotidienkookboek is en je al die lekkere gerechten gewoon thuis kunt maken. Dit kookboek nodigt uit tot Koken met hoofdletter K!
Fruitvliegjes worden roekeloos als ze honger hebben. Dikke aapjes maken zich zorgen om hun kleinkinderen. Drones bezorgen pizza's. Een Amerikaan gaat knock-out na een liter sojasaus. Tuinbonen zijn de nieuwste barbecuetrend. En hoe avontuurlijk zijn vegetariërs eigenlijk? Juni 2013 in vogelvlucht.
Bestaat er een pectinelozer vruchtje dan de aardbei?
Om jam te maken van deze schijnvrucht lift ik mee op de grote hoeveelheid pectine die in appels en citroenen zit. Geen geleisuiker of agar agar. Ik proef het als dat in jam zit en dat vind ik zo zo.
Het aspergeseizoen is dit jaar op 24 juni officieel geëindigd. Maar er zijn meerdere aspergeboeren gesignaleerd die nog een paar dagen langer zullen steken. Misschien heb je nog net zo'n laatste bos te pakken weten te krijgen, net als ik. Laten we de asperges uitzwaaien met deze lekkere, frisse en hartige taart.
Op de voorkant van 'De Echte Chinese Keuken Thuis' staat een quote van Jamie Oliver: "Fuchsia Dunlop maakt de Chinese keuken simpel, duidelijk en toegankelijk". Ik kan het daar alleen maar volmondig mee eens zijn, met dit boek maak je thuis heel lekker Chinees eten en het leukste is dat het boek erg geschikt is voor vegetariërs.
Na een drukke werkdag of op een luie zondag heb je wel eens zin in iets makkelijks. Wraps zijn dan ideaal! Klaar in een handomdraai en te maken met wat je voor handen hebt. Dit is een van mijn versies met een prachtige kleurrijke vulling van verschillende groenten en rode kidneybonen.
Die zomerse seizoensgroenten hebben vaak wat dwingends, alsof je die groene asperges en verse tuinbonen in de korte tijd dat ze te krijgen zijn ook meteen maar heel vaak moet eten, liefst verwerkt in ingewikkelde timbaaltjes, flannetjes of soufflés die je opdient tijdens lange dinertjes met goede vrienden in de avondzon. Maar ze kunnen ook heel goed in een door-de-weekse pasta na een dag hard werken hoor.
In de kantine op de school van mijn dochter verkopen ze van die heerlijke broodjes. Met 'iets vegetarisch als vulling' omschreef mijn dochter het. Wat het was wist ze niet. Daarom zei ik: 'vraag het recept'. Maar het Surinaamse echtpaar dat de kantine beheert, houdt het recept strikt geheim.
Ik kocht een mooie, langwerpige quichevorm bij Dille en Kamille, met een losse bodem, zodat je quiche nooit meer muurvast zit aan de vorm. En dat werkt dus echt. Ik moet nu van mezelf wel regelmatig quiche maken, want anders verstoft die vorm weer in een la.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
vegetarische en veganistische hippe hotspot - € tot €€
plantaardig burgerrestaurant - €€