We maakten een superleuk reisje naar Madrid. In dit artikel lees je alles over vegetarisch eten in Madrid. En ons geheime doel: lekker veel gazpacho eten.
Wat kan je zoal doen met aubergines? Meestal kom je niet veel verder dan een ratatouille of een ander groentestoofpotje. Wist je dat je aubergines ook kan gebruiken voor een aromatische soep? Deze soep combineert de aubergine met de zoetige smaak van rode paprika.
Een snelle pasta-pesto voor de Makkelijke Maandag. Staat je moestuin vol met rucola? Maak dan extra veel van deze pesto en gebruik het op brood, toastjes of panini, of meng het met wat naturel roomkaas en vul er champignons mee die je gaart op de barbecue.
Eerder bespraken we het boek Puur natuurlijk koken van Tom Hunt. Hij is dé seasonal chef van het Verenigd Koninkrijk en heeft zijn eigen restaurant Poco in Bristol. Tom was laatst in Nederland en ik had het geluk hem te mogen interviewen over ons favoriete onderwerp: eten.
Pasgeleden had ik een geweldige middag met twee mensen die ontzettend boeiend kunnen vertellen over eten: de beste banketbakker van Nederland Cees Holtkamp en culinair historicus Lizet Kruyff. Die middag ging het vooral over slagroom. Hoe maak je het, en wat kan je er eigenlijk allemaal mee?
Dit keer spotten we erg lekkere dadels!
Pindakaas, ik ben er dol op. En dan liefst met een flinke lik sambal erop, lekker pittig. In dit eenvoudige recept zijn die twee onderdelen samengebracht. Het enige dat je nodig hebt zijn een paar ingrediënten en een keukenmachine.
Willem&Drees bestond gisteren zes jaar. En dat moest gevierd worden. Met een waar aardbeiencollege en natuurlijk aardbeien. Heel veel soorten aardbeien. Nooit geweten dat je een volle buik krijgt als je veel aardbeien eet.
Producten gecontroleerd laten verrotten, klinkt dat aantrekkelijk? Niet echt. Maar sojasaus, koffie, tabasco, zuurkool en nog heel veel andere ingrediënten die je regelmatig gebruikt zijn toch echt verrot. Of gefermenteerd, dat is al een veel mooier woord.
Onlangs plaatsten we een bespreking van het fijne boek Persiana. Vandaag geven we je maar liefst drie recepten hieruit voor een Feestelijke Persiana-Zaterdag: Perzische kruidenrijst (Sabzi Polow), gebakken eieren met feta, harissa-tomatensaus & koriander, en een salade van radijs, komkommer & rode ui met een munt-oranjebloesemdressing!
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
plantaardig, feel good - €€