Hoe ontbijt redacteur, fotografe en Italianofiel Annemieke? Ze hoopt stilletjes op een ontbijt op bed of één op een Italiaans balkonnetje.
Tempeh is niet ieders favoriet. Je moet tempeh dan ook flink bewerken om er iets lekkers van te maken. Maar als je het goed doet, kun je veel met tempeh: op de barbeque leggen, in het gourmetpannetje doen, als bijgerecht in een Indonesische rijsttafel of als beleg van een Surinaams broodje. Tempeh kan zelfs lekker zijn in de stamppot! Kortom, als je weet wat je er mee moet doen, is tempeh zo gek nog niet.
Woensdag 14 februari is het weer valentijn en dus tijd om je geliefde te je verwennen met heerlijk eten en veel aandacht. Daarom geven we hier tips over welke ingrediënten je beter kan vermijden, welke ingrediënten je juist wel moet gebruiken en inspiratie voor 3 verschillende menu’s: een roze-rode, een hartvormige en een met heel veel chocolade!
Hippe Engelse koks zijn er dol op: cavolo nero. Dat betekent zwarte kool en in Nederland verkopen groenteboeren de kool maar heel af en toe. We namen proef op de som: is deze uit de kluiten gewassen kool die een beetje op boerenkool lijkt nu echt zo lekker?
Aardappels, groente, vlees en wat vette jus er bij. Hoe los je dat op als vegetariër als je schoonouders per sé aardappels, groente en een veggieburger aan je willen voorschotelen? Helemaal niet moeilijk: maak vegetarische jus!
Sla is in al zijn simpelheid een heerlijk ingrediënt. Zo is de ouderwetse Nederlandse kropsla bezig met een comeback. En niet onterecht, want wat is er lekkerder dan een ouderwetse salade met een goede dressing of .... een slasoep.
Eens geen klassiek Frans kaasje, maar een kaas uit Azië! Panir (ook wel paneer) komt uit India om precies te zijn en is een zachte witte kaas, die met citroensap als stremsel wordt gemaakt. Altijd vegetarisch dus, en ook nog lekker in Indiase curry’s.
Bosbessen in april? Aardbeien in december? Hoe weet je welke ingrediënten in het seizoen zijn? En wat doe je met met die ingrediënten van het seizoen? Vegatopia helpt je elke maand een eindje op weg met een lijstje producten die in het seizoen zijn en met tips, links en recepten.
Asafoetida staat in veel landen bekend onder een naam die iets met de duivel van doen heeft: in het Frans en bepaalde dialecten van het Engels wordt er verwezen naar de uitwerpselen van de duivel (Merde du Diable en Devils Dung). In het Turks wordt het ’t duivelskruid genoemd (Seytantersi, Seytan bökösu of Seytanotu) en ook in het Nederlands staat het kruid beter bekend als Duivelsdrek. Wat is het precies? Is de smaak net zo vies als de geur en wat kun je er mee?
Je ziet steeds vaker pakken couscous in de supermarkt. Maar wat is couscous eigenlijk precies? Hoe maak je het klaar? En wat eet je erbij?
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
