Aan zon geen gebrek de laatste dagen en zelfs weken. Dit laten we lekker doorschijnen in een weekmenu met zonnige gerechten en producten van het seizoen. Het eerste gerecht van de week is een lichte bietjessalade met geitenkaasballetje. Op dinsdag maken we een mediterraanse toast met paprika en feta. Daarmaken jambalaya, een kruidig Cajun-gerecht. Daarna geven we deze pasta met groene asperges, daslook en feta. De vrijdagse borrelsnack is springrolls met gebakken tofu en drie dips. Op zaterdag bakken we pannenkoeken met een asperge-kruidenvulling. Aardbeientaartjes zijn er tot slot op zondag.
Maandag
We beginnen met een lichte bietjessalade met geitenkaasballetjes. Lekker op een zonnige dag te eten op je balkon, in de tuin of in het stadspark.
Dinsdag
Vanavond gaan we ergens eten, dus hoeven we enkel voor de lunch te zorgen. Deze mediterrane toast met paprika en feta is precies wat we nodig hebben, met nog wat sappige aardbeien achteraf.
Woensdag
Tijd voor een eenpansgerecht met rijst, nameilijk jambalaya. Deze komt uit de Amerikaanse Cajun-keuken. In de jambalaya gaan veel kruiden die je zal herkennen uit de Franse keuken: tijm, oregano en laurier. De Cajun-keuken is ontstaan in de Verenigde Staten, in Louisiana, toen Franse immigranten naar die streek verhuisden. Hun keuken werd gemengd met invloeden van de Creoolse keuken, die zelf ook weer uit onder andere Afrikaanse en Spaanse gerechten bestaat.
Donderdag
Tijd het voor het eerste aspergerecept voor deze week: pasta met daslookpesto en groene asperges., een leuk recept van de Vlaamse website avocadovandeduivel.
Vrijdag
De meesten onder ons hebben ergens verstopt in de kast een half pak rijstpapier in de kast liggen. Vandaag gaan we die eindelijk eens gebruiken. We maken springrolls met gebakken tofu en drie dips: chilisausdip, pindadip en sojasausdip.
Zaterdag
Het aspergeseizoen is nog altijd bezig. Daarom zoeken we verder naar lekkere recepten. Deze groente is zo veelzijdig dat we elk jaar weer spijt hebben dat we niet alle gerechten hebben kunnen maken. Ook proberen we nieuwe dingen uit. Vandaag maken we daarom hartige pannenkoeken van tarwe en boekweit die we vullen met witte asperges in een aromatische saus van kruiden uit eigen tuin of balkon.
Zondag
Je wil je gasten verrassen met zelfgemaakte taart, maar eigenlijk heb je helemaal geen ervaring met bakken en je wil vooral dat het niet mislukt. We geven je daarom een makkelijk recept voor aardbeientaartjes dat altijd gaat lukken. Als basis gebruiken we diepvriesbladerdeeg en vanillepudding. Afwerken doen we met verse aardbeien uit eigen land.
