Bij de feestdagen horen niet alleen feestelijke hapjes, maar óók lekkere drankjes. Zoals deze egg nog, een romige drank met een (flink) vleugje rum.
Ingrediënten voor 12 personen
- 950 ml melk
- 5 kruidnagels
- 2,5 tl vanille-extract
- 0,5 tl kaneelpoeder
- 12 eigelen (tip: maak van de eiwitten meringues)
- 350 gr suiker
- 200 ml rum (mag ook iets meer zijn afhankelijk van hoe sterk je het wil)
- 950 ml verse slagroom
- 0,5 tl vers geraspte nootmuskaat
Meng de melk, kruidnagels, een halve theelepel vanille-extract en kaneelpoeder in een pannetje op het vuur en verwarm zachtjes 5 minuten lang op een laag vuur. Breng het zachtjes aan de kook.
Mix de eigelen en suiker met een mixer in een kom totdat het vloeibaar is. Giet daar het melkmengsel zachtjes bij en mix goed.
Giet daarna het melk-eimengsel weer in de pan en breng het zachtjes aan de kook totdat het iets dikker is. Blijf roeren en zorg ervoor dat het niet kookt! Verwijder daarna de kruidnagels en laat het afkoelen. Roer er daarna de rum, slagroom, 2 theelepels vanille-extract en nootmuskaat door en laat het nog een nachtje goed koelen. Serveer de eierpunch in mooie grote glazen.
