Sla is in al zijn simpelheid een heerlijk ingrediënt. Zo is de ouderwetse Nederlandse kropsla bezig met een comeback. En niet onterecht, want wat is er lekkerder dan een ouderwetse salade met een goede dressing of .... een slasoep.
In Rainarai beschrijft kok Laurent Khellout de recept en van de keuken van Noord-Afrika. De geuren, kruiden en sferen van Algerije komen je tegemoet als je dit kookboek opent. En het leuke is dat het kookboek tot stand is gekomen in samenwerking met Oxfam Novib.
Vegetariërs staan niet te trappelen om met kerst in een restaurant te gaan eten: 46% ziet er tegenop. Ook aanschuiven voor de kerstdis bij ouders of schoonouders vinden we geen onverdeeld genoegen: 40% voelt lichte tot stevige tegenzin, zo blijkt uit de kerst-enquête die Vegatopia dit jaar onder bezoekers hield. We koken daarom het liefst zelf: 81% gaat dat doen op eerste en/of tweede kerstdag.
Voor ‘De beste vegetarische gerechten van de wereld’ maakte Celia Brooks Brown een culinair toertje rond de wereld, op zoek naar authentiek vegetarische gerechten.
De Australisch-Libanese kok Greg Malouf en co-auteur Lucy Malouf hebben een enorm lijvig werk geschreven over de keuken van het Midden-Oosten. Ze reisden met fotograaf Matt Harvey door Syrië en Libanon en schreven een prachtig kookboek vol heerlijke exotische hapjes en gerechten.
Hoe Hollands is de appeltaart eigenlijk? Het Algemeen Dagblad test jaarlijks appeltaarten door het hele land om zo het culturele erfgoed te bewaken.Ach en wee, wij Nederlanders eten te weinig groente en fruit! Dat is natuurlijk heel, heel slecht voor ons en dus moet er wat gebeuren. Vandaar dat AGF-promotie Nederland nu eens de schuldige aanwijst van de vitamine-tekorten en vezel-insufficiëntie die wij aanstonds gaan oplopen: het komt door de buitenlanders. Of in elk geval door hun keuken.
Britten mogen dan niet van de Europese Unie houden; ze zijn wèl dol op strenge regeltjes. Het Britse Trading Standards Office, een club die overtredingen van de Engelse warenwet in de gaten moet houden, is van de week opgetreden tegen… worstjes uit Wales.
Die worstjes heten van oudsher ‘Dragon sausage’ maar omdat er geen draak in zit, wordt de consument misleid volgens de Britse overheid.
Carolyn en Chris Caldicott hebben het opnieuw gedaan. De koks van één van de leukste vegetarische restaurants in Londen schreven in 1999 al het populaire World Food Café kookboek, en nu is er dan een tweede deel. Ziet er hetzelfde uit als deel 1, maar er staan nieuwe, andere recepten in van nog exotischer locaties dan in deel 1.
Pannenkoeken, wafels, taart, … iedereen heeft er wel eens zin in. Francis van Arkel, auteur van ondermeer Vegetarisch vanaf de wieg en Sandwich & co, stelde drie minikookboekjes samen met recepten voor elke gelegenheid.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
plantaardig, feel good - €€