Vers van het land surft mee op de golven van de slow food beweging en wil helpen om meer met de groenten en vruchten van het seizoen te werken, en bij voorkeur met groenten en vruchten uit de eigen streek.
Tientallen vruchten, groenten, noten en kruiden passeren de revue in dit lijvig boek. Telkens geeft Leanne Kitchen informatie over het product zelf (o.a. waar het vandaan komt, hoe het wordt geteeld en welke belangrijke voedingsstoffen erin zitten) en een praktische uitleg over hoe je het product kiest, bewaart en bereidt. Een groot deel van de ruim 200 recepten zijn vegetarisch. Het principe van streekgebondenheid van de producten is voor ons iets minder relevant: aangezien Kitchen een Australische is, staan er een paar vruchten en groenten in die voor ons exotisch zijn, zoals kumquat, tamarillo, okra, yamwortel en sugarsnaps. Afgezien daarvan is dit een informatief en aantrekkelijk basisboek.
Vers van het land. Genieten van seizoensproducten
Leanne Kitchen
Terra
Paperback, 446 p., kleurenfoto’s
ISBN 978-90-5897-628-4
29,95 euro
