Wat een negentiende-eeuwse dwerg uit Friesland te maken heeft met hét Hollandse gebakje bij uitstek...
Jeugdsentiment met een culinaire touch. Currycollege in Groot-Brittannië. Frankrijk ontdekt veggie eten. Nederlandse studenten leven gezonder dan gedacht. Moeten we het deze zomer zonder vanille-ijs stellen? April 2012 in vogelvlucht.
Ik hou van lekker hartig. Als kind al liet ik de jam en hazelnootpasta links liggen. Op mijn boterham komt vooral kaas en brie. Zo af en toe probeer ik wel vegetarische smeersels uit de schappen, maar die smaken toch vaak hetzelfde - naar gist - of ze gaan vrij snel vervelen. Tijd dus voor een experiment: zelfgemaakte spread voor op brood. Het moet wel snel in elkaar te draaien zijn, natuurlijk.
Dit keer spotten de Goodbite Italiaanse carré
Yogifood is een bijzonder, vegetarisch kookboek geschreven door de uitbaters van de Heyligen Berg, een landgoed in Leusden waar lekker eten uit eigen tuin worden geserveerd. Yogifood is een eigenzinnig, bijzonder en absoluut inspirerend kookboek. En wij mogen een exemplaar weggeven aan één van onze lezers.
Het seizoen dat je geacht wordt eten mee te nemen, komt er weer aan. We moeten picknicken op een kleedje in het bos, zandhappen aan zee, onhandig doen op een bootje of vlug naar binnen omdat het weer plotseling betrekt. Vrienden die tijdens de winter hun hand niet omdraaiden om een viergangendiner met amuse, huisgemaakte cocktail en bonbons te serveren, willen nu dat 'gezellig iedereen een gerecht meeneemt'. Nou vooruit dan maar, als het dan wel wat anders dan die eeuwige pastasalade mag zijn.
Online recepten uitwisselen is een populaire bezigheid. Als je op zoek bent naar een recept, vind je op diverse receptensites minstens tien variaties. Maar welk recept is het beste? En als je een bepaald ingrediënt niet kunt of wilt eten, kun je dat dan ook vervangen - en, zo ja, waardoor? Amerikaanse onderzoekers hebben dit alles geanalyseerd. Krijgen we binnenkort receptensites die met je meedenken?
Sauzen zijn bij mij altijd wat onderbelicht. Een klassieke hollandaisesaus of rode wijnsaus: ik schud ze echt niet zomaar uit mijn mouw. Hoog tijd dus om mezelf bij te spijkeren op dit basiselement. En dat kan prima met het boek Sauzen, zoet en hartig, van Michel Roux.
Op een reisblog las ik ooit dat in Azië tofu eten voor 'echte mensen' is. Want iedereen in Azië eet tofu, terwijl in het Westen tofu bijna alleen door vegetariërs wordt gegeten. Nou vooruit, ook door een handje vleesverminderaars en culi's met een passie voor Aziatisch eten. Het gevolg van de populariteit van tofu in Azië is dat er veel tofugerechten zijn, die helemaal niet vegetarisch zijn. Ma po tofu bijvoorbeeld. Maar onze versie natuurlijk wel.
Londen. Je kunt er zo lekker eten en toch schreef ik nooit eerder over mijn favoriete vegetarische adressen. Simpelweg omdat er te veel is. Maar na weer een lang weekend Londen vol lekker eten besloot ik toch maar ergens te beginnen. En bovendien wil ik zéker de foto's van het lekkere eten dat ik kreeg bij chef Heston Blumenthal delen.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
plantaardig, feel good - €€