Koken voor jou, mij en de kids is een kookboek voor het hele gezin, geschreven door de Engelse Renée Elliot. Tooske Ragas roept ons vanaf de promosticker op de voorkant iets toe en zij heeft drie jonge dochters en heeft er dus verstand van. Toch?
HelloFresh heeft al een tijdje de VeggieBox, waarbij ze een box met recepten en verse ingrediënten bij mensen thuis bezorgen. Deze maand werken ze voor de recepten samen met groentechef Niven Kunz, waardoor de recepten nog specialer zijn. En wij mogen een box weggeven! Doe mee. En je vindt hieronder meteen een lekkere bietensalade met quinoa van Niven.
Het recept voor deze taart met veel kruiden en snijbiet komt uit het gisteren door ons besproken boek Jerusalem van Yotam Ottolenghi. Kun je geen snijbiet vinden? Gebruik dan spinazie.
De Engelse chef Yotam Ottholenghi houdt maar niet op met kookboeken schrijven. We hadden al Plenty, een geweldig vegetarisch kookboek en zijn eerste kookboek Ottolenghi. Nu is er ook Jerusalem, met weer een hele collectie gerechten waarvan het water je in de mond gaat lopen.
Caesarsalade: een fijne, frisse salade, waar iedereen tegenwoordig wel zo'n beetje van heeft gehoord. Helaas gaat er ook ansjovis in, maar in onze versie natuurlijk niet.
De laatste courgette van het moestuinseizoen is hier geoogst. Op zich zijn courgettes niet heel bijzonder van smaak, maar je kunt ze wel heel makkelijk op smaak brengen met wat kruiden. Daardoor is de courgette toch weer veelzijdig.
Deze zomerversie van caponata die wordt gemaakt met aubergine, courgette, bleekselderij, venkel, tomaten, olijven, sultana’s en pijnboompitten als al deze groenten op hun best op de markt zijn, is buiten Sicilië de beroemdste caponata. Soms worden er stukken lekker brood toegevoegd en heet het gerecht pane a caponata. Dit gerecht komt uit het door ons besproken boek Made in Sicily van Giorgio Locatelli.
Dit keer spotten we mints van Peppersmith
Een optocht met paarden en bierwagens en maar liefst twintig soorten bokbier: vandaag vindt de Nationale Bokbierdag weer plaats in het Gelderse Zutphen. Bokbier kun je uitstekend verwerken in gerechten, zoals in deze uiensoep. Die krijgt daardoor veel meer diepte dan met de traditionele wijn.
Dit recept komt uit het Luie-Huisvrouwenkerstmenu van 2010. Nog twee maandjes wachten en dan staan de nieuwe Vegatopia-kerstmenu's alweer online!
De in Noord-Italië geboren chefkok Giorgio Locatelli was opgegroeid met vooroordelen over Sicilië: de zuiderlingen werken niet. Meer dan twintig jaar werkte hij in Parijse en Londense restaurants en zette tenslotte in Londen zijn met een Michelinster bekroonde Locanda Locatelli op. Maar Sicilië riep hem, toen een wijnmaker hem warm maakte voor een olijfolieproject in Menfi.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
