Amerikanen hebben het hardnekkig over één zucchini. Het is toch echt pas zucchini, of zucchine als je meer dan één courgette bedoelt. Hoe die Amerikanen het Italiaans ook willen wenden of keren.
Dat er nog wel ergere dingen op de wereld zijn om je druk over te maken zeg je?
Mee eens!
In mijn kinderkookboek uit 1978 was ik altijd geïntrigeerd door drie illustraties met daaronder de teksten: eet 's morgens als een keizer, 's middags als een koning en 's avonds als een bedelaar. Het strookt niet helemaal met onze gewoontes en tijdschema's, maar het idee is best aardig.
Sinds ik vegetariër ben mis ik echt niks. Maar dit Surinaamse pittige broodje vond ik toch altijd wel erg lekker. Het oorspronkelijke recept, dat ik van een collega kreeg, was alleen niet vegetarisch. Dus paste ik het een beetje aan en maakte deze diervriendelijke versie.
Havermout hip? Le Pain Quotidien, een keten waar je lekker kunt ontbijten lunchen en waarvan we recent het kookboek bespraken, krijgt het voor elkaar. Dit ontbijtgerecht is jummie, zeker nu de bessen in het seizoen zijn.
Bestaat er een pectinelozer vruchtje dan de aardbei?
Om jam te maken van deze schijnvrucht lift ik mee op de grote hoeveelheid pectine die in appels en citroenen zit. Geen geleisuiker of agar agar. Ik proef het als dat in jam zit en dat vind ik zo zo.
In de kantine op de school van mijn dochter verkopen ze van die heerlijke broodjes. Met 'iets vegetarisch als vulling' omschreef mijn dochter het. Wat het was wist ze niet. Daarom zei ik: 'vraag het recept'. Maar het Surinaamse echtpaar dat de kantine beheert, houdt het recept strikt geheim.
Heb je ook weleens aan het einde van je geld nog een stukje maand over? Gelukkig komt het vakantiegeld er voor de meeste mensen weer aan binnenkort. Toch is het handig om een paar voordelige recepten achter de hand te hebben voor krappe tijden. Dit recept voor shakshuka is niet alleen gemaakt van goedkope ingrediënten, het is ook gewoon heel lekker. De ingrediënten zijn allemaal voor weinig geld verkrijgbaar bij een Turkse of Marokkaanse supermarkt.
Van de radijs kan je eigenlijk alles gebruiken. De blaadjes hoeven helemaal niet weggegooid te worden als ze nog mooi groen zijn. Ze kunnen perfect in een salade, in een soep of fijngehakt in de aardappelpuree. En heb je zin in een snelle lunch zonder veel afval? Dan is dit voor jou!
Boterhammen met kaas zijn natuurlijk prima als lunch. Toch wil ik ook wel eens wat anders, dan neem ik een salade mee. Dat vult goed, en als je het slim aanpakt is het helemaal niet veel werk. Heb je ook zin in een beetje afwisseling? Ik geef je mijn tips voor een makkelijke, lekkere, gezonde mix en match meeneemlunch.
Bánh wattes? Banh mi is een Vietnamees, gevuld stokbroodje dat niks met mie te maken heeft. Knapperig stokbrood associeer je misschien niet meteen met Vietnam, maar het land is een flinke tijd een Franse kolonie geweest, dus wat wil je: die Fransen slepen hun ambachtelijke brood natuurlijk overal achter zich aan. Leuk voor Nieuwjaar, want het is toevallig ook nog eens Nieuwjaar in Vietnam dit weekend.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
