Als je een flexibele werkgever hebt, kun je ervoor kiezen om op kantoor je eigen bouillon te trekken van groenten en een bouquet garni. Heb je niet zo'n werkgever en wil je toch een lekker soepje tussen de middag? Dan is een soep-bento de oplossing.
Laatst lunchte ik bij een Italiaans restaurant waar een spelfout in de naam zat. Op de kaart wisselden klassiekers als broodjes caprese en carpaccio zich af met kroketten en Mexicaanse specialiteiten. Ik vreesde het ergste, bestelde een piadina met gorgonzola en hield mijn hart vast.
Wanneer je begint met het maken van bento's, zul je merken dat het hebben van een goede voorraad enorm handig is. Hoe leuk het ook is, dat inpakken van je lunch, weinig mensen staan er twee uur eerder voor op.
Veel bloemen zijn eetbaar. Ze staan erg feestelijk in salades, op cupcakes en als garnering op je bord. Bovendien hebben ze, net als verse kruiden, vaak een lekkere smaak. Voorbeelden van bloemen die je kunt gebruiken in de keuken zijn rozen, Oost-Indische kers, tijm- en korianderbloemen, en viooltjes.
Het wordt steeds populairder om een maaltijd in een uitgebreide lunchbox mee naar school of werk te nemen. In Japan is het al lang een traditie om zo'n bento te maken. De mogelijkheden zijn eindeloos. Elke drie weken vind je hier een nieuwe bento van blogger Meta van Gijn.
Eén van mijn favoriete ontbijtgerechten: Florentijnse eieren. Maar je moet ervoor in de weer met hollandaise saus en laat ik daar 's ochtends nou meestal net niet zo'n zin in hebben.
Toen ik als negentienjarige -inmiddels alweer tien jaar geleden- op kamers ging, zat ik er op mijn eerste dag alleen een beetje verloren bij. In de supermarkt die middag stond ik te draaien; wat moest ik in vredesnaam maken? Ik had in de jaren ervoor bij mijn ouders thuis vrijwillig twee kookbeurten per week en kon dus best koken. Maar eenmaal teruggeworpen op mezelf, sloeg de totale paniek toe en keerde ik terug naar 't studentenhuis met een blik champignonsoep in mijn tas. The horror!
In tegenstelling tot de andere paddestoelen, is het momenteel het seizoen voor cantharellen trompettes de la mort. Cantharellen zijn goudgeel van kleur en de trompettes zijn bijna zwart en minder stevig, maar wel taaier. Je kunt er een prima risotto mee maken, maar ook gestoofd in roomboter op toast is het heerlijk.
Kumquats zijn van die kleine leuke, een beetje langwerpige minisinaasappeltjes. Rauw niet bijzonder lekker, maar wel in de marmelade!
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
