De herfstgroenten mogen op tafel en ook de typische wintergroenten begin je nu in de winkels te vinden. Daar maken we natuurlijk handig gebruik van, want seizoensgroenten zijn sowieso milieubewust en goedkoop. Als eerste gerecht maken we alvast gnocchi met spruiten en gorgonzola-roomsaus. Op dinsdag maken we een minder seizoensgebonden pokébowl. Op woensdag eten we gebakken prei en op donderdag quiche van filodeeg met pompoen en Italiaanse harde kaas. Het weekend zetten we in met een mini-oktoberfest met pretzels en obazda. Spaanse kaasstosti's worden onze zaterdagse lunch. Op zondag bakken we dan weer een stevig noten-vruchtenbrood.
Wanneer je vegetarisch kookt, kook je zonder twijfel vaker dan je denkt spontaan puur plantaardig. Daarom dit keer een weekmenu vol met lekkere, bijzondere en erg verschillende puur plantaardige gerechten. Op maandag maken we een een pittige éénpansfusionpasta met groente en kokosmelk en op dinsdag een Indiase spinaziecurry met krokante tofu. Daarna gaan we twee maal voor Nederlandse kost: eerst een zoetzuur van linzen met daarbij aardappels en spruitjes en dan een stevige erwtensoep, met of zonder vegan rookworst. Op vrijdag snacken we met kruidige martabak met een vulling van kastanjechampignons. Een buddhabowl met lekker veel groente en misodressing is dan weer lekker trendy voor op zaterdag. Tot slot zijn er chocolade-notenballetjes voor bij de koffie op zondag.
Geen thema voor dit weekmenu, we koken gewoon lekkere gerechten die passen bij de tijd van het jaar. Eerst maken we gestoomde bloemkool met aardappels en een bonensalade, daarna een snelle pasta met vegagehakt, pompoen en geitenkaas. Op woensdag eten we broccolistamppot met kidneybonen in tomatensaus en op donderdag biet bourguignon. Op vrijdag bakken we feestelijke oesterzwammen onder een bladerdeegdakje. Rode kool met couscous is een leuk zaterdags lunchgerecht. Een herfstige cake met kweepeer past dan weer perfect bij de zondagse koffie.
Vandaag is het de eerste dag van oktober. Daarom laten we inspireren door recepten uit de oktobermaanden van telkens een ander jaar. Alle gerechten passen in de ontluikende herfst, maar zijn toch onderling erg verschillend. Op maandag maken we spinaziestamppot met maïskoekjes. Op dinsdag eten we vegetarisch zoervleisj van linzen met friet. Daarna bakken we een hartige taart met bietjes, kwark en feta. Op donderdag eten we Indiaas: goed gevulde groentecurry met kruidige rijst en onion bhaji. Het weekend beginnen we met wontons met een vegetarische vulling van paddenstoelen en walnoten, gevolgd door herfstpaté van paddenstoelen en pompoen met gorgonzolasaus op de zaterdagavond. Omdat appels nog volop geplukt worden, bakken we op zondag een appelcake met wei.
De herfst laten we steeds meer doorsijpelen in ons weekmenu. We maken gerechten die snel klaar zijn, maar ook dingen die wat meer tijd vergen en leuk zijn om met anderen te delen. We beginnen met een kruidige courgettesoep als lunch. Daarna maken we rozemarijn-rösti en savooiekool met kaas-champignonvulling. Pellkartoffeln zetten we op woensdag op tafel. Op donderdag maken we puree van peterselie en appel. Op vrijdag bakken we zelf pittige uienkruiers. Het weekendetentje wordt Oostenrijks: aardappelknödel met champignon-kruidensaus. To slot ontbijten we op zondag met brood met gemarineerde tofureepjes.
Deze week koken we gerechten uit Noord-Amerika en het Caribische gebied. Een groot deel van de gerechten komt uit de Verenigde Staten, maar we maken ook gerechten uit Mexico, Trinidad, Canada en ook van de ABC-eilanden. We beginnen met de alom bekende chili sin carne om daarna verder te gaan met mac and cheese. Op woensdag mag het uitgebreider met cajun pilaf, southern fried tofu en coleslaw. Op donderdag maken we callaloo uit Trinidad en op vrijdag snacken we met poutine uit Québec. Keshi yena is dan weer voor zaterdag. En op zondag bakken we nu natuurlijk american pancakes.
Hoewel we afscheid nemen van de typische zomergerechten, houden we het deze week toch nog meestal een beetje fris. Op maandag maken we knapperige groentewraps met peultjes en paprika en op dinsdag pasta met gegrilde groente en fris citroenkruim. Daarna eten we chana aloo, een Indiase curry. Op donderdag komt een frisse koolsalade met druiven op tafel en op vrijdag een Bulgaarse mezze van shopska en patatnik. Op het zaterdagse diner begint met een auberginedip met za'atar en gerookt paprikapoeder en gaat dan verder met couscous met venkel en biet. Het laatste recept van de week wordt dan een frisse mangotaart met mascarpone en Griekse yoghurt.
De zomervakantie is voorbij. Alle kinderen zijn terug naar school en dit doet ons terugdenken aan onze eigen kindertijd. Daarom zijn we in een nostalgische bui en koken we de hele week lekker retro, soms echter wel met een twist. Op maandag maken we champignons à la grecque en op dinsdag een Indische macaronischotel. Een stamppot kan niet ontbreken, dus eten we er op woensdag eentje met spinazie. Daarna is vegan kip-kerrie met ananas aan de beurt. Voor de vrijdagse borrel maken we champigonbitterballen. Daarna mijmeren we weg met een linzen-huzarensalade. Tot slot bakken we op zondag appelcrumble met tijm en gember.
We zijn al in het laatste weekend van augustus, maar we zitten nog steeds in zomermodus. Wel gebruiken we deze week iets vaker dan gebruikelijk de oven. De gerechten die we maken komen zo'n beetje uit alle windstreken. We beginnen met een Italiaanse pasta met aubergine-tomatensaus. Daarna eten we gevulde paprika's met kaas en prei. Op woensdag koken we Surinaamse kerrieaardappels met ei. Op donderdag bereiden we kruidige sticky bloemkool uit de oven. Het weekend beginnen we volledig ontspannen met een walnotenspread en fetasaganaki. Op zaterdag bakken we een hartige radijstaart. Tot slot gaan we op zondagmorgen bramen plukken, waar we dan later een taart mee maken.
We zijn al in de tweede helft van augustus en de zomer heeft duidelijk nog geen zin om ermee op te houden. Daarom koken we weer lekkere en verfrissende gerechten voor de warme dagen, afgewisseld met klassiekers die op elk moment van het jaar kunnen. We beginnen met pitabroodjes met Mexicaanse salade, guacamole en zure room. Daarna maken we een orzosalade met feta, tomaat en peterselie. Op woensdag bakken we een tijdloze quiche met broccoli. Op donderdag gaan we dan eerder nostalgisch met gebakken polentaplakken. Op vrijdag halen we Grieks vakantieherinneringen op met spanakopitas en tiropitas. Op zaterdag maken we Indiase dahl en tot slot bakken we spiraalkoekjes met maanzaad voor bij het vieruurtje.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
