Deze week bieden we gerechten met weinig afwas, want het thema is éénpansgerechten allerlei. Beginnen doen we met verwarmende rijst en linzen en we gaan verder met een vrij feestelijke andijviestamppot. Tomaten-kikkererwtensoep met farro staat woensdag op het menu en op donderdag een pittige éénpanspasta met kokosmelk. Het weekend starten we met een plaattaart met gegrilde groenten. Op zaterdag serveren we een curry van flespompoen, kidneybonen en maïs. Tot slot bakken we op zondag appelcakejes met walnoten.
Maandag
Je komt doodmoe terug van het werk en je moet nog eten maken? Kies dan bijvoorbeeld voor het eenvoudige éénpansgerecht met rijst en linzen van het weinig bekende YouTube-kanaal Pepper On Top. Van het bekijken van de bijhorende ASMR-video word je wellicht ook al helemaal zen. Serveer er eventueel een salade bij.
Dinsdag
Aardappelen en groenten in één pan = stamppot. Dus die mag ook niet ontbreken. De grootste klassieker in Nederland is andijviestamppot. Bestrooi met geroosterde amandelen en zonnebloempitten voor een doordeweeks feestmaal.
Woensdag
Heb je het koud? Dan is soep altijd een goed idee. Zeker deze pittige, kruidige soep die vanwege de farro en kikkererwten ook nog eens goed vult. Brood hoeft er niet meer bij (maar mag natuurlijk wel).
Donderdag
Pasta hoef je niet noodzakelijk in water te koken. Wanneer je de juiste verhouding weet, kun je hem ook laten meekoken met de groenten en de saus. Lekker voorbeeld is deze pittige éénpanspasta met kokosmelk.
Vrijdag
Alles in de oven, zelfs geen pan nodig. Deze oranje plaattaart is ideaal om op vrijdag samen op de bank te eten.
Zaterdag
Vanavond maken we een curry van flespompoen, kidneybonen en maïs, gebaseerd op het three sister principe van de oorspronkelijke bevolking van Noord-Amerika. Serveer met lekker brood indien je echt maar één pan wil gebruiken, anders kan rijst of aardappels ook.
Zondag
Zijn cakejes een éénpansgerecht? Ik zou eerder zeggen een buitencategorie gerecht, want ze leveren toch wat afwas op. Desalniettemin zijn deze appelcakejes met walnoten lekker bij de koffie of om te delen bij een buffet.
