Bijna alle supermarkten stunten minder met vlees. Lidl wil het plantaardige aanbod vergroten. Studenten van Cambridge University kiezen voor vegan catering. Pizza, quiches en patat zijn flink duurder geworden. Komkommer en bloemkolen zijn momenteel schaars. Consumenten kopen graag restpartijen. Starbucks probeert Italianen met koffie met olijfolie te verleiden. Februari 2023 in vogelvlucht.
Plantaardig wordt steeds populairder, mede dankzij Veganuary. Ultrabewerkt voedsel heeft een negatief effect op onze cognitieve functies en leidt tot groeiachterstanden bij embryo's. Brits witbrood wordt gezonder dankzij favabonen. Taart meenemen naar kantoor zou verboden moeten worden. De Britse keuken is beter dan de Thaise keuken. Noma, het beste restaurant ter wereld, sluit zijn deuren; veel sterrenrestaurants bieden geen veilige werkomgeving. Volgens een nieuwe complottheorie eet het gewone volk restjes van een geheime elite. Januari 2023 in vogelvlucht.
De Nieuwe Winkel is het beste plantaardige restaurant ter wereld. Singapore is het middelpunt van de vleesalternatieven. Qatar verbiedt op het laatste moment alcohol in de stadions. De Indische rijsttafel is immaterieel erfgoed. KFC heeft een feestelijke suggestie voor de Kristallnacht. Lidl stopt met het invliegen van groenten. Een populair afslankmiddel in de VS zorgt dat je misselijk wordt van eten. De Neanderthalers hielden van lekker eten. De laatste twee maanden van het jaar in vogelvlucht.
Sinterklaas is weer het land uit, dus traditiegetrouw presenteren we met gepaste trots onze nieuwe kerstmenu's. Sven heeft een plantaardig hapjesmenu gecreëerd, zodat je gewoon lekker kunt rondlopen, bijkletsen en toch je buikje rond kunt eten. Voor wie stroom wil sparen is er een energiezuinig kerstmenu; op smaak wordt natuurlijk niet beknibbeld. En tenslotte hebben we een Ikea-menu, uiteraard met zelfgemaakte Zweedse balletjes.
Jaap Korteweg lanceert plantaardige tostikaas. Hema weet niet precies wat 'vegan' betekent. Niet alle werknemers kunnen een dag zonder hun broodje vleeskroket. Hoogbewerkte voedingsmiddelen, waaronder plantaardige zuivel, zijn ongezond, net als eten voor het slapengaan. HAK stopt tijdelijk met de productie van appelmoes. Oliebollen worden duurder. Brusselse koffiebars nemen maatregelen tegen laptopplakkers. De Great British Bake Off leverde een clichébeeld van Mexico. Een ijsbergsla met een pruik op heeft gewonnen van Liz Truss. Oktober 2022 in vogelvlucht.
Nederland maakt gehakt van de campagne 'Nederland Vleesland'. Haarlem verbiedt vleesreclame. De opkomst van plantaardige burgers lijkt voorbij. Vegan activisten bezetten de zuivelafdelingen van Britse supermarkten. Duitse bakkers bieden een goedkoop 'inflatiebrood' aan. De Spaanse politie waarschuwt voor een paella-sandwich. Zwitserse boeren bakken een reuze-rösti. September 2022 in vogelvlucht.
De supermarktproducten worden steeds duurder, maar de omzet stijgt. In de horeca worden kleinere porties geserveerd. Pizza Hut Japan komt met pizza's met een rijstbodem. Een Franse astronoom maakt een foto van een plak chorizo op zwarte achtergrond. Beef jerky is het meest milieuvervuilende voedingsmiddel. Ben & Jerry's gaat cacao van Tony's Chocolonely gebruiken. In Franse dorpen zie je steeds vaker stokbroodautomaten. Japanse jongeren moeten meer alcohol drinken. Augustus 2022 in vogelvlucht.
Tijdens de Navo-top in Madrid werd Russische salade geserveerd. De Franse mosterd raakt op. In München betaal je je biertje met olie. Ben & Jerry's klaagt Unilever aan. Deense koeienkaas mag niet feta heten. Supermarkten stunten minder met vlees. De Oostenrijkse Burger King maakt plantaardige burgers tot de standaard. Tijdens het Offerfeest wordt toenemend vegetarisch gegeten. In Frankrijk zijn vegan croissants in opmars. Amerikaanse restaurants worden afgeperst met 1-ster-reviews. Regelmatig aan tafel zout op je eten strooien is niet gezond. Eten smaakt lekkerder als je met open mond eet. Juli 2022 in vogelvlucht.
In crisistijden kopen we minder asperges en aardbeien. Australië kampt met een slatekort. Sri-Lankaanse ambtenaren mogen moestuinieren. Er wordt nu al genoeg plantaardig voedsel voor iedereen op de wereld geproduceerd. Voedselkilometers hebben nog grotere impact op het klimaat dan gedacht. Restaurants op Mallorca voeren een kledingscode in. Het drijvende restaurant van Hong Kong is gezonken. Zweedse kinderen krijgen geen eten als ze bij een vriendje of vriendinnetje spelen. Juni 2022 in vogelvlucht.
De markt voor vleesvervangers blijft groeien, maar komt wel steeds meer in handen van grote vleesverwerkers. Kweekvlees en plantaardige nuggets worden commercieel interessant. De Britse regering stelt het verbod op aanbiedingen met junkfood uit - en krijgt hiervoor nogal wat kritiek. Een filiaal van Lidl verbood de verkoop van zonnebloemolie aan minderjarigen. Indonesië stopt met de export van palmolie en India met de export van tarwe. Foodwatch wil een einde aan de speculatie met levensmiddelen. Britse wetenschappers ontwikkelen een robotkok die kan kauwen. Mei 2022 in vogelvlucht.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
